“对酒当歌寻归处，酒别重逢觅来路”
——走进丹阳酒厂，品味酵米馥郁
酒之魄，浇灌得历史跌宕，渲染得琴棋书画斑斓，中国源远流长之历史，正如酿酒般馥郁芬芳，历久弥新。
酒文化，是中华文化的一种具象符号，其中酒的起源，在考古学领域最早可追溯至约7000年前西安半坡遗址，其中所出土的“酉”字形陶罐，与甲骨文和金文中陶罐模样的“酉”十分相像，而这里的“酉”字，即是今日之“酒”，可见在中国的新石器时代，便已有酒之酿香。在众说纷纭之中，中华酒之起源也有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒等说法。从科技史的角度看，酿酒技艺乃是中国先进手工技术的印证。此外，酒也造就了文学，助推了工商业，倚蓝桥风月，饮市井烟火，叹盛衰之变！酒之烈、酒之醇、酒之包容、酒之多元，熔铸在中华民族血脉之中，千载成知音！
为传承中华优秀酒文化，增强文化自信。刻画江南地区黄酒印记，收集整理酒厂历史的口述史资料，7月8日，扬州大学社会发展学院“对酒当歌寻归处，酒别重逢觅来路”暑期社会实践团队的成员前往江苏省丹阳黄酒厂，进行相关的口述史采访工作以及酒厂参观活动。
（图为7月8日，团队成员采访江苏省丹阳酒厂李国强书记。沈卫忠供图）
采访现场，我们团队成员主要围绕“丹阳酒厂的历史脉络与品牌故事”、“黄酒种类的市场行情”、“丹阳及江浙地区的黄酒文化发掘”以及“黄酒产品的创造性转化创新性发展”这几个方面进行了解与梳理。在李书记细致入微地讲解后，他也阐发了自己与酒厂老员工的“酒厂情结”——正是这样的文化情怀，铸成了丹阳黄酒文化永不枯竭的精神支柱力量。路漫漫其修远兮，传承与创新之历程，志在千里哉！
（图为7月8日，团队参观江苏省丹阳酒厂储藏室。沈卫忠供图）
采访结束后，李书记带领我们团队成员参观酒厂的厂史档案室，其中展示了丹阳酒厂从建厂伊始所获得的国内外荣誉（包括锦旗、证书等）、老照片、酒罐的珍藏品以及相关的邮票册。在之后的行程中，我们随着李书记的步伐参观了大厂房——从第四层起，机械化洗米、陶缸酿酒，百年陶泥伴糯香。下至第二、三层，巨型酒罐储酒，不由得为之震撼。最后下至第一层，储藏室中存酒，同时也进行着消毒与杀菌的过程，使得黄酒得以历久弥新。
（图为7月8日，团队参观江苏省丹阳酒厂酿造室。沈卫忠供图）
活动结束后，我们与李书记在工厂前合影留念。此次活动我们通过口述史资料收集方法探究了丹阳酒厂的历史脉络，使得大家对于黄酒的传承问题得以有较为清晰的认识。同时李书记也提及到打造黄酒园区工业旅游项目，以及筹办丹阳黄酒博物馆的想法。我们团队正努力整理汇纂采访内容，扎实做好口述史资料的整理，也希望为丹阳黄酒文化事业的继续发展贡献一己之力。在接下来的活动中，我们将深入其他酒厂，探寻本土特色酒文化，并做好口述史资料的整理与各地酒文化的汇编。传承中华酒文化多样性，增强文化自信，以酒铸魂，延续五千年民族喷薄血脉！
（图为7月8日，团队部分成员合影留恋。酒厂员工供图）
通讯员：赵康睿、茅鑫洁
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