桂航学子入瑶乡，千家茶香层层上
中国青年网桂林8月20日电（通讯员 何秋艳）为积极响应党的号召，深入实践乡村振兴战略，探索非遗文化与现代农业的融合之路，2024年7月11日至12日，桂林航天工业学院机电工程学院“液体黄金铺出致富路·恭城非遗油茶推动新型乡村振兴”实践团，深入恭城瑶族自治县，开展了一场大学生暑期“三下乡”恭城油茶实地调研走访社会实践活动，此次活动旨在通过实地考察与调研，深入了解恭城油茶的原材料种植、加工过程及市场现状，同时培养学生的实践能力和社会责任感，助力乡村振兴。
了解油茶历史渊源传承非遗文化
7月11日，三下乡实践团首站抵达恭城瑶族博物馆，深入了解恭城地区的历史文化与油茶来源。在实践团采访工作人员中了解到恭城油茶的历史可以追溯到唐朝，当时茶文化逐渐兴起，茶具、茶艺得到发展，茶政、茶法相继出现，茶贸易愈发兴盛。在这一时期，瑶民从湖南、广东、江西等地迁入恭城，面对潮湿、瘴气重的自然环境，他们就地取材，利用生姜和茶叶制作出早期的油茶，以对抗恶劣的自然条件。这一习俗逐渐在瑶民中流传开来，并形成了独特的油茶文化。
图为实践团成员采访工作人员 符海霞 供图
在采访中，工作人员以独特的语言魅力向我们讲解了恭城油茶文化的来源并展现了当地人对油茶的喜爱。他的话语间透露出油茶对于恭城人民生活的不可或缺性，以及这份传统习俗的深厚情感寄托。
了解油茶制作工艺体验瑶乡特色
在了解完油茶文化之后，实践团来到恭城油茶特色体验馆，亲身体验了油茶的制作过程。在瑶族阿娘的指导下，成员们亲手操作茶槌，感受油茶从生涩到醇香的奇妙变化。阿娘首先将蒜、葱头、洋葱用油炒香；第二步加入整块的姜和一锅新鲜茶叶。随后成员们使用茶槌将姜锤碎，锅中各种食材在茶槌与高温的双重作用下熬出油汁，熬出油汁后加入凉开水直至煮沸，再放入适量的食用盐调味，再用油茶隔把茶水滤入撒有葱花、炒米、麻蛋等配料的碗中，这样一锅味道醇厚的油茶就制作完成了。
图为瑶族阿娘为实践团成员讲解打油茶 符海霞 供图
成员们体验完打油茶后一同品尝了亲手制作的油茶，制作好的恭城油茶色泽以黄绿色为佳，闻之有浓郁的茶香并伴有葱花的清香，入口润滑甘醇，余味无穷。
图为实践团成员了解油茶产品 何秋艳 供图
了解油茶产业推广油茶文化
7月12日实践团前往恭城油茶协会会展中心，在这里实践团详细了解了茶叶从采摘到加工的全过程，以及本地茶叶厂采用的“村集体+合作社+基地+农户“共发展模式。随后工作人员实践团介绍相关的油茶加工产品，相比传统油茶来说加工品储存时间更久，便于携等诸多优点，通过与工作人员的交流，团队成员对油茶产业有了更深刻的理解，同时也对油茶产业的发展前景充满了信心。
图为实践团成员合影留念 刘璟如 供图
活动成果与展望
通过此次“三下乡”社会实践活动，实践团队不仅深入了解了恭城油茶产业链的各个环节，还积累了宝贵的实践经验和社会资源。更重要的是，通过此次活动，团队成员们切实感受到了乡村振兴的重要性和紧迫性，进一步坚定了投身社会实践、服务乡村振兴的决心和信心。（何秋艳）
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