百年传承，哈尔滨中华巴洛克老店焕发新生机
大学生网哈尔滨8月9日电（通讯员 李娜 黄永辉）为了有效地促进百年老店的复兴，使其在新时代焕发新的活力，2024年7月20号至8月8号，南京财经大学国际经贸学院“百年老店”调研小队，展开了以探究“百年老店”生存现状及其发展策略为主题的暑期社会实践活动，本队的特派记者电子商务专业的金恩利同学前往了黑龙江省哈尔滨市中华巴洛克街区进行实地考察。
资料阅读，团队准备
7月20日至7月25日，首先团队各成员深入了解了百年老店的内涵及品牌，并选择几个知名度较高的老店分析其现存问题，而后设计详细的调查问卷进行实地发放。这份问卷旨在收集关于老店经营状况、市场策略、顾客满意度等多方面信息。此外，本队记者对老店的选址、产品及服务、环境及布局、线上线下融合发展情况、顾客点评等进行了细致的实地考察。
百年历程，见证时代变迁
为了解老店的生存现状，记者金恩利走进百年老店“老太太烧烤”“六合顺”等，发现这些老店不仅见证了哈尔滨的城市发展，更经历了我国近现代史上的许多重大事件。如今，它们已成为我国著名的老字号企业，享誉海内外。
图为哈尔滨百年老店六合顺。金恩利 摄
走进中华巴洛克的百年老店，仿佛穿越时空隧道。店内装修古朴典雅，巴洛克式建筑风格与现代元素相互交融，呈现出独特的审美韵味。墙壁上挂满了历史照片，见证了这家老店的沧桑岁月。
图为百年老店内部照片装饰。金恩利 摄
传承匠心，打造传世之作
成员运用文献调查、实地考察、问卷调查和对比分析等方法，分析不同品牌在市场适应上的不同举措，发现老店之所以能够经久不衰，其背后的秘诀在于对传统技艺的坚守上加以创新。记者实地考察发现，一家老店在制作中严格遵循古法，从选材到加工，每一步都力求精益求精。同时，店内还设有专门的研发部门，负责不断推陈出新，创造出既符合时代潮流又保留传统韵味的全新产品，以满足现代消费者的多样化需求。
图为巴洛克瓦窑作品展示。金恩利 摄
与时俱进，焕发新活力
为探究面对激烈的市场竞争，老店是如何保持市场洞察力的，成员们将调查问卷填写结果和实地调研成果进行分类整理，开会讨论交流，发现这些老店在传承传统技艺的基础上，积极拥抱互联网，实现线上线下融合发展，同时发现老店还致力于品牌年轻化，通过与时尚设计师合作，推出一系列具有现代气息的产品，吸引了众多年轻消费者。
图为百年老店与广州美术学院合作产品。金恩利 摄
为了探究更多的老店振兴策略，团队成员集思广益。团队在整个调查过程中贯穿实事求是、创新意识、服务社会的精神。在对这些老店进行市场竞争力分析和消费者需求分析之后，小队成员提出了注重品牌故事传播、举办文化教育活动、体验式营销等发展建议，为老店振兴事业添砖加瓦。
百年征程，砥砺前行。通过本次暑期社会实践，“百年老店”调研小队成员能够真正地将课本知识与生活相结合，与当地群众实现面对面交流，切实了解百年老店的振兴发展需求，并结合所学知识和技能为东北振兴贡献自己的绵薄之力。
通讯员：李娜 黄永辉
2024年8月9日
http://www.dxsbao.com/shijian/706546.html 点此复制本页地址
