南财学子三下乡：数字化浪涌双沟边，质量光映酒香绵
大学生网报宿迁7月21日电（通讯员 徐妍 赵杰）强国之路，质量为先。近年来，我国制造业增加值规模虽已稳居世界前列，但制造业“大而不强、全而不优”的局面尚未得到根本改变。我国质量总体水平相较于规模增长和经济社会发展的水平仍显滞后，质量发展的基石尚需加固。在此背景下，“数字化质量管理”作为质量管理领域的新星，正逐步成为新的发展方向和趋势。为深入探索企业质量管理数字化的实现路径，南京财经大学管理科学与工程学院社会实践团队“质量创新先锋队”于7月21日前往江苏省宿迁市江苏双沟酒业股份有限公司开展了调研活动。
图为实践团队成员进入江苏双沟酒业股份有限公司调研图片 徐妍摄
探寻企业发展历程，筑牢质量管理根基
江苏双沟酒业股份有限公司，坐落于淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇，这里历史悠久，文化底蕴深厚，为双沟酒业赋予了独特的韵味。企业在发展过程中，逐渐形成了“精益求精，极致卓越”的质量理念，精心构筑了独具特色的“三五纵横”质量管控模式，在坚守传统工艺的基础上，运用数字化智能技术对传统酿酒生产进行全面革新，实现了白酒酿造全流程的数字化、信息化，促使生产工艺更标准，生产效率更高效，生产质量更稳定。
图为双沟酒文化国家4A级旅游景区酿酒工艺的储存过程 徐妍摄
团队成员在工作人员的悉心引导下走进了双沟酒文化国家4A级旅游景区，逐一领略了当地悠久的酒文化和酒厂景观，从神秘的古醉猿遗址到古朴的宋元酿酒遗址馆，再到全国最大的地下连体陶壁储酒库和双沟老街，感受着现代科技与传统酿酒艺术的完美融合。
在景区中，团队成员见证了双沟酒厂从古老窖池到现代化生产线的变迁，深入探索了历史悠久的双沟酒厂所蕴含的丰富文化底蕴与现代管理智慧。参观过程中，团队成员不仅被双沟酒厂悠久的历史和深厚的文化底蕴所震撼，更对其在传承与创新之间所做出的努力表示钦佩。酒厂不仅保留了古老的酿酒技艺，还积极引入现代科技，实现了生产过程的数字化与精细化管理，确保了每一滴双沟酒的品质与纯正，展现了双沟酒厂深厚的文化底蕴和前瞻性的发展眼光。
对话质量管理人员，学习先进质量方法
在实地调研中，团队成员获悉，双沟酒业于2020年斩获江苏省省长质量奖殊荣，同年“双沟老窖池群及酿酒作坊”也成功获批为国家工业遗产，彰显了企业深厚的历史底蕴与卓越的质量管理。通过深入的QC访谈，团队成员了解到双沟酒厂的质量管理始终处于行业领先地位，配套建立了涵盖公司全流程各环节的相关质量制度百余份，不仅引用100多项国家标准，而且制定了高于国家标准的企业内控标准170项，为公司生产高品质产品提供系统化、精细化的制度保障。
同时，企业积极顺应质量4.0的发展趋势，建成行业第一个数字化智能工厂，依托MES、LIMS智能化质量管理系统，构建了涵盖原料采购、物资检验、包装生产、销售等环节的追溯系统，通过成品批号关联散酒和包装材料批号，实现了分别基于散酒批号和质检批号的双追溯，达到产品内外质量的全面监控，进一步提升了产品追溯时效性和数字化水平。
图为江苏双沟酒业股份有限公司的生产车间 徐妍摄
团队成员在深入企业的QC访谈后，深受启发。团队成员深刻认识到，质量管理数字化已成为企业不可逆转的发展趋势，其有效运用不仅能够驱动企业向高质量发展迈进，还能催生新的生产力，显著提升经济效益。在产品全生命周期中，双沟酒厂利用数字化质量管理系统，实现产品信息追溯。而在检验检测环节中，企业更是引进了先进的数字化检测器材，高效完成产品检测，确保产品质量。
此次调研活动，不仅丰富了团队成员的专业知识库，更让其对质量管理数字化的重要性有了更深刻的理解。同时，这也激发了团队成员对于质量管理与数字化转型深度融合的深入思考。团队成员认识到，双沟酒业的成功实践不仅是对传统工艺的现代化革新，更是对质量管理理念的一次飞跃性提升。未来，团队成员们将带着这份宝贵的经验和深刻的认知，继续探索更多领域的质量管理数字化案例，不断积累实践经验，为推动我国制造业高质量发展贡献青春智慧和力量。相信在不久的将来，随着质量管理数字化的深入实施，我国制造业将实现由“大”向“强”的华丽转身，迎来更加辉煌的明天。
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