沿着总书记的文化足迹 探寻千年瓷都非遗传承
——上海对外经贸大学马克思主义学院实践团队赴景德镇开展暑期社会实践活动
习近平总书记强调，要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。为深入了解非遗文化，聚焦非遗文化项目的保护与传承，更好地弘扬非遗的时代价值、展现非遗的时代风采，由上海对外经贸大学马克思主义学院副院长（主持工作）庾向芳教授担任指导教师，马克思主义学院周颖、周银俐、周雪梅、欧贤苡同学组成的上海对外经贸大学马克思主义学院“寻根问酒 城乡新韵”实践团队于7月17日至19日走进千年瓷都景德镇，开展为期3天的调研，先后走访了景德镇陶阳里历史文化街区、陶溪川文创街区、乐平百年徐氏酒坊——塔前窖和古法酿造历史文化馆。
7月17日，实践团队首先前往景德镇陶阳里历史文化街区，跟着总书记的考察足迹，走进南麓遗址、御窑博物馆、御窑明清作坊遗址。这里曾经是明清两代专为宫廷烧造瓷器的皇家瓷厂，是我国烧造时间最长、规模最大、工艺最为精湛的官办窑厂，不仅出土过在拍卖场以天价刷新中国瓷器世界记录的成化斗彩鸡缸杯，还出土过大量明代永乐、宣德、成化、弘治、正德时期的传世品种不见或者少见的器物。站在南麓遗址的木制观景台上，可以看到从明早期到清末的窑炉层层叠叠，底层还有宋、元陶瓷遗址，看着眼前一堆堆黄土，遥想当年“陶阳十三里，烟火十万家”的盛况，在一代代窑炉不停的建立与毁灭中，景德镇的陶瓷不断迭代更新，从中可以管窥中华优秀传统文化在传承中的不断创新。
（总书记走过的地方——南麓遗址）
御窑博物馆的外形独居匠心，这座建在明清御窑厂遗址上的博物馆，设计灵感来自于景德镇传统龙窑，由8个多曲面拱体结构造型构成。这里的展品陈设也别具一格，把同一种器物类型的十几个标本展示出来，有精品也有残次品，通过这样的展示，就能发现展品的生产过程以及精品选择的标准。除了精美的瓷器，博物馆的墙体建筑材料中有20%的砖是景德镇的老窑砖，用手拂过每一块砖都会发出不同的音符，让观众感觉似乎穿越了千年的漫长时光，和承载无数厚重故事的文物对话。
（总书记走过的地方——景德镇御窑博物馆）
实践团队在17日晚上前往陶溪川文创街区，真挚体会到千年瓷都蓬勃的生命力与创造力。从国营的工业老厂发展到如今备受年轻人欢迎的商业综合体，陶溪川为在传统工业遗产的基础上探索城市更新、文旅发展的可能提供了一个可以借鉴的优秀范本。“陶溪川·景漂报到处”的数字化大屏幕，展现了数字化时代，不仅彰显了大数据对人员管理的便捷，“数字+地图”更生动反映了这一昔日造瓷老厂房变身成当代年轻人造梦空间，聚集了来自全国各地乃至海外的青年艺术家、设计师、手艺人和大学生创客。
（图为团队成员共同观看“陶溪川·景漂报到处”的数字化大屏幕）
千年窑火、生生不息。通过首日调研，师生们了解到由瓷而生、伴瓷而兴的景德镇，展现着瓷都独有的历史文化肌理，团队成员们感悟到文化传承的魅力与重要性。
7月18日，实践团队来到景德镇市非物质文化遗产——乐平百年徐氏酒坊塔前窖，这里有创始于清乾隆48年（公元1783年）的窖池，历经七代两百四十一年，依然完整地保持着古法酿酒的每道工艺。酒坊第七代传承人，全国“乡村工匠”徐锦彬，带我们一边参观徐氏酒坊保存的古老的酿酒器具——明晚期官府采购白酒的包装木架和清乾隆年间酒垛、嘉庆年间酒坛、道光年间冷却锅、同治年间制酒曲石臼等古法酿酒器具，一边给我们讲解塔前窖的前世今生。
（塔前窖）
百年徐氏酒坊所用酒曲为徐锦彬祖上徐公金斗始创，用了37种常用草本，另加了12种不公开的草本所制，该草本酒曲秘方，目前只有其父亲徐金山和徐锦彬本人掌握。酿酒秉承古法酿造技艺，使用木质甑蒸、深井含硒泉水、无公害谷物等原料和器具，严格执行传统工艺进行每道工序的操作，遵守百年古窖洞藏陈放五年后才入市的苛刻要求，最终酿出醇香百年的草本原香型白酒。历经两百多年的沉淀和累积，徐氏酒坊百年古窖池（窖洞）形成的微生物环境，让窖藏的白酒成分每天都在发生变化，再加上独特的草本酒曲炮制秘方和竹林窖藏自然平衡法工艺，让“塔前窖”草本原香型白酒的“活性”不可复制，历久弥香，独具芬芳。连续两年夺得江西省“生态鄱阳湖，绿色农产品”博览会金奖，成为了江西省高端传统手工定制酒的一个品牌。
（图为团队成员在塔前窖与徐锦彬先生合影）
塔前窖，作为中国非物质文化遗产的瑰宝，不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和历史的见证，承载着中华民族深厚的酿酒文化和历史智慧，同时以塔前窖酒的生产丰富了乡村经济业态，带动高圳村经济高质量发展，帮助农民增收致富。
徐锦彬是江西科技师范大学历史专业的研究生，他基于对中华优秀传统文化的热爱创办了古法酿造历史文化馆，以其独特的视角和深厚的情感，收集了大量中国各个朝代的酒器，在博物馆中将其藏品精心陈列。他为我们详细解说每一件藏品的来历和背后的故事，虽然博物馆的藏品基本来自民窑烧制，且多有残损，但是仍然能够感受到徐锦彬对于景德镇陶瓷的情感，以及对源远流长的中国酒文化的拳拳热爱之情，他认为中国的酒文化中不仅有酒还有传承千年的礼在其中，值得深入研究与传承。
（古法酿造历史文化馆）
中国制酒历史源远流长，酒渗透于中华五千年的文明史，酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，历久而弥新。徐锦彬与他的“塔前窖”，不仅继承了中国优秀传统文化与技艺，更在实践中不断创新与发展，学古不泥古，破法不悖法，这也许就是中国优秀传统文化生生不息绵延千年的根源。
（图为徐锦彬先生向团队成员介绍不同时期的陶瓷文化）
调研之旅结束后，实践团队成员纷纷表示，这一次令人难忘的实践调研之行令人受益匪浅。新时代新征程，我们要牢记总书记嘱托，深入学习领会习近平文化思想，担负起新的文化使命，不仅要把“千年瓷都”这张靓丽的名片擦得更亮，更要自觉传承发扬中国优秀传统文化，在坚定文化自信中谱写新时代青年的青春答卷。
通讯员 周颖
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