初夏的清晨，阳光透过薄雾洒在重庆市巴南区丰盛古镇的青石板上，显得古朴而静谧。在这个充满历史韵味的古镇里，一群来自重庆人文科技学院不同专业背景的大学生组成了“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团，他们此行的目的，是深入了解并体验丰盛古镇中的一项非物质文化遗产——窖里香烤酒的制作过程，并对非遗传承人进行采访，了解酒窖里香烤酒的背后的故事。
（图为丰盛古镇古建筑 方湘供图）
一、初识丰盛古镇
丰盛古镇，一个拥有数百年历史的古老村落，以其保存完好的古建筑、独特的民俗文化和丰富的非遗项目而著称。“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团一到丰盛古镇，就被古镇的宁静和古朴所吸引。他们沿着蜿蜒曲折的街道，穿梭在古色古香的建筑群中，感受着岁月的沉淀和历史的厚重。
（图为实践团成员游逛古镇 周刘颖供图）
二、走进窖里香酿酒坊
在古镇的巷子里，坐落着一间名为“窖里香”的酿酒坊。这里是古镇烤酒制作技艺最具有代表性的一个作坊，也是“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团想要探寻的一个非物质文化遗产。走进巷子里，酿酒坊的大门是敞开着的，一股浓郁的酒香扑鼻而来，让人陶醉，。实践团队迫不及待地跟随酿酒师傅的脚步，走进了这个神秘而充满历史气息的酿酒坊。
（图为窖里香作坊 石小玉供图）
三、体验烤酒制作过程
首先，他们了解到酿酒需要挑选优质的高粱和麦芽作为原料，经过清洗、浸泡、蒸煮等步骤后，将原料放入发酵池中进行发酵。在发酵的过程中，酿酒师傅详细地讲解了有关酿酒的温度、湿度等关键因素的控制方法，并强调了发酵时间的重要性，整个酿酒过程需要八天。实践团队成员们认真地记录着每一个细节和数据，生怕错过任何一个关键步骤。
（图为实践团成员体验制酒过程 林茂供图）
经过几天的发酵，原料已经转化为了浑浊的酒液。酿酒师傅告诉实践团队，这是烤酒制作中最为关键的一步——蒸馏。在蒸馏的过程中，酿酒师傅根据酒液的浓度和香气变化，不断调整火候和蒸馏时间，以确保最终产品的品质。实践团队成员们亲眼见证了这一过程，并被酿酒师傅的精湛技艺所折服。在酿酒师傅的指导下，实践团队成员们还亲自体验了烤酒制作的一部分过程。
（图为实践团成员体验制酒过程 吴雨菲供图）
四、采访非遗传承人
在体验烤酒制作过程的同时，实践团队还安排了对非遗传承人的采访。传承人是一位年过六旬的老人，他自幼跟随父亲学习烤酒制作技艺，至今已有五十余年的经验。在采访中，他详细介绍了烤酒制作技艺的历史渊源、传承方式和特点，以及自己在传承过程中的心得和体会。
（图为实践团成员采访非遗传承人 李雅洁供图）
他告诉实践团队，烤酒制作技艺是一项需要耐心和细心的工作，每一个环节都不能马虎。他还分享了自己多年的经验和技巧，如如何控制发酵时间、调整火候等，让实践团队成员们受益匪浅。此外，他还谈到了非遗传承的重要性和挑战，并呼吁更多的年轻人加入到非遗传承的行列中来。
五、收获与感悟
通过这次实践活动，“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团成员们不仅亲身体验了烤酒的制作过程，还深入了解了非遗文化的魅力和价值。他们深刻认识到，非遗文化不仅是中华民族的宝贵财富，也是连接过去与未来的桥梁。在这次活动中，他们不仅学到了专业知识和技能，更重要的是收获了一种对传统文化的敬畏和尊重。
（图为酒窖老板介绍产品 鲁子菽供图）
“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团成员们纷纷表示，他们将把这次活动的收获与自身专业相结合，在未来的学习和工作中更好地传承和弘扬非遗文化。他们希望通过自己的努力，让更多的人了解和关注非遗文化，为中华优秀传统文化的传承和发展贡献自己的力量。
六、展望未来
“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团将继续关注非遗文化的传承和发展，通过组织更多的实践活动和宣传推广活动，让更多的人了解和关注非遗文化。同时，他们也将积极探索非遗文化与现代社会的结合点，推动非遗文化的创新和发展。在未来的日子里，他们将以更加饱满的热情和更加坚定的信念，为中华优秀传统文化的传承和发展贡献自己的力量。
（图为团队成员合照 向平供图）
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