“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团走进重庆巴南丰盛古镇探寻丰盛烤酒

2024 年 7 月 7 日，“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团深入重庆巴南丰盛古镇，开启了一场探寻丰盛烤酒的独特之旅。

图为实践团成员穿梭在古镇的大街小巷 鲁子菽供图

实践团成员们首先走进了闻名遐迩的吴兴国老酒坊。这里承载着一段深厚的历史，其前身是巴南区丰盛酒厂，而原厂长吴兴国作为吴氏家族第五代酿酒传承人，在八十年代初的社办企业酿酒厂转制浪潮中，毅然拿出全部家当，创办了丰盛镇第一家民营企业。

图为实践团成员参观发酵池 周刘颖供图

在那个农民刚包产到户、粮食产量逐渐提升的年代，多余的粮食有了新的去处，农民们纷纷把粮食拿到酒厂售卖或换酒喝，酒厂门口每天都排起长队。还有人担着酒糟和底锅水回家喂猪，成为了当时独特的景象。如今，镇上的老人们回忆起当年的老酒厂和卖酒往事，仍充满感慨、津津乐道。

图为实践团成员参观酿酒贮藏地 陈红供图

为了延续和传承土法酿酒技艺，留住那一代人的珍贵记忆，吴氏家族的第六代传承人吴永胜将酒厂更名为“吴兴国老酒坊”。在学习观摩过程中，实践团成员了解到，酒坊的酿酒原理最大程度地保留了粮食的风味。这种手工纯酿、土法工艺酿造出的酒，酒体丰满、醇厚，粮食原香浓郁，完美诠释了生态原浆酒的真谛。

图为实践团成员参观酒坊 吴雨菲供图

通过此次学习观摩，实践团成员

们不仅深入了解了丰盛烤酒的悠久历史和独特工艺，更深刻感受到了传统技艺传承者的坚守与创新精神。相信这份宝贵的经历将激励实践团成员们在未来为乡村振兴贡献更多的智慧与力量。

通讯员：赵璐 陈雪 余江霞

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