流芳乡豆香四溢，手工豆花焕发新生

大学生网报本网讯（通讯员 刘俞希 罗冬瑾）7月7日，江西农业大学人文院普法启明社会实践队在风景如画的流芳乡，一场别开生面的传统美食制作活动吸引了众多学生的参与。近日，一群怀揣着对传统文化热爱的学生们，在这里共同体验了磨豆子、做豆花的全过程，让这份源自古老技艺的美味在年轻一代中焕发新生。

活动当天，学生们早早地来到了流芳乡的磨坊前，他们身穿统一的服装，脸上洋溢着兴奋与期待。在老师傅的指导下，学生们首先学习了如何挑选优质的大豆，并亲手进行了清洗和浸泡。随后，他们轮流上阵，推动古老的石磨，将一颗颗饱满的豆粒研磨成细腻的豆浆。这个过程中，学生们不仅感受到了传统工艺的魅力，也体会到了劳动的乐趣和不易。

随着豆浆的逐渐积累，学生们开始忙碌地准备制作豆花的工具和材料。他们认真听讲，学习如何过滤豆浆、如何控制火候以及如何添加凝固剂。首先，选择优质黄豆并充分浸泡使其吸水膨胀，这是制作细腻豆浆的基础。随后，将浸泡好的黄豆与水混合磨成豆浆，并通过过滤去除豆渣，以获得纯净细腻的豆浆。接下来，将豆浆加热至微沸状态，注意火候控制以避免豆浆烧焦。在豆浆稍凉后，按照一定比例加入凝固剂（如石膏粉或卤水），并轻轻搅拌或静置使豆浆凝固成豆花。凝固过程需要一定的时间和耐心，以确保豆花能够充分凝固且质地细腻。

最后，将凝固好的豆花轻轻舀出，放入碗中，即可根据个人口味添加甜料进行调味。整个制作过程需要注重细节和火候控制，以确保制作出的豆花口感细腻、爽滑且香甜可口。在大家的共同努力下，一锅锅热气腾腾、洁白如玉的豆花终于呈现在了眼前。学生们兴奋地品尝着自己亲手制作的豆花，那份甜蜜与满足溢于言表。

此次活动不仅让学生们亲身体验了传统美食的制作过程，更让他们深刻感受到了传统文化的魅力。在快节奏的现代生活中，这样的活动无疑为学生们提供了一次难得的放松和学习的机会。他们纷纷表示，要将这份珍贵的传统技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱上豆花这道美食。

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