2023年中央一号文件首次提及“培育发展预制菜产业”，为预制产业的发展注入了强心剂，促成预制菜大力推广的风潮。随着人民生活水平的不断提高以及快步伐的工作节奏，“懒人经济”、“宅”生活模式更加促成预制菜作为一种新型餐品形态出现。一是方便快捷，省去了繁琐的准备过程；二是口味丰富，满足了不同人群的口味需求。这两点大致构成了预制菜的消费市场。为了更好的探索预发展、制菜消费前景，2024年1月10日，曲阜师范大学经济学院“知预食安”调研队在日照当地及食品公司进行实地实践调查。
召开会议，前期准备
在正式实践开始之前，实践队的队长首先召开了线上前期准备会议，向实践队员介绍了此次社会实践“调研预制菜认知度及发展前景”的实践主题，详细介绍了本次实践活动的流程与分工，表明了实践形式等内容，最后总结了实践的注意事项制定出实地采访提纲，使得实地调研能够有序的开展和执行。会议召开后实践队员们积极查阅资料，了解当前的预制菜推广政策、相关企业发展等实时信息，为社会实践的开展提供坚实的理论支撑。
发放问卷，走访民众
1月10日，实践队员们分别去往大学城、万达广场以及万象汇三个地点，通过访问民众的形式调查当地人民对于预制菜认知度、普遍度的个人看法以及自己持有的对于预制菜的观点，并通过填写问卷的形式收集相关数据，深入分析当前部分消费群体对于购买预制菜的情况。实践队员们通过询问发现消费者最关注的问题是“您是否接受餐厅使用预制菜”，此问题受到大部分消费者重点解析发现，大部分消费者其实并非介意餐饮行业店铺品牌使用预制菜，而是消费者需要提前被告知，拥有知情权和选择的权利。相较以前，消费者对预制菜的接受度已有所提升，更多纠结于品质和健康是否可以保证，预制菜不够完善情况下的安全隐患。
http://www.dxsbao.com/shijian/667367.html 点此复制本页地址
