在“科学饮食，反对浪费”的时代号召下，为探讨大食物观背景下人们饮食结构的变化，2024年1月28日曲阜师范大学地理与旅游学院“食”得初心实践队来到德州市新湖街道开展系列实践活动。
粮食金贵，节约为道
近年来随着物质生活条件的改善，受讲排场、爱面子等不良风气和不科学、不文明消费习俗的影响，不同程度的餐饮浪费问题一直存在。一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。艰苦奋斗、勤俭节约是我们党的优良传统，也是中华民族的传统美德。党的十八大以来，习近平总书记多次就制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。对此，德州市于2023年1月1日起施行《德州市反餐饮浪费条例》，成果显著。社会实践队伍在走访调查中注意到街道的公示栏里张贴着“反对浪费，厉行节俭”的宣传图和标语，附近居民周大爷表示，自己和家人朋友在外出就餐时都会把剩下的饭菜打包回家。“光盘行动”鼓励市民们在外出就餐时将剩余的食物打包带回家或分享给需要的人，或者将其捐赠给慈善机构或餐厅。通过这种方式，可以帮助那些缺乏食物的人们，同时也减少了资源的浪费和环境的压力。走访过程中，不少市民表示，现在超市购物十分方便快捷，购买东西都是按需购买，不会因为打折促销等活动就多买从而造成浪费。
社区街道通过宣传教育的方式向公众普及了有关食物浪费的知识。有关部门还在社交媒体上发布一系列关于食物浪费的文章和视频，电视上会播放“光盘行动”的公益广告，营养专家和社区志愿者也会定期为居民们提供免费的营养咨询和食品知识培训。这些举措都在提醒大家珍惜食物。同时，街道还组织了一些社区宣传活动，邀请专家学者与志愿者带动寒假返乡大学生一起分享如何科学饮食、减少浪费的经验和方法。这些宣传活动受到了广泛的关注和支持，许多市民纷纷表示愿意加入到这个行动中来共同建设一个零浪费的生活方式。
谁爱风流高格调，共怜时世俭梳。古人也曾提醒过，何必“爱风流”，勤俭节约才是中国人的传统美德，不能因为生活水平大大改善就肆意浪费食物。“据食物营养所和中科院地理所调研，我国食物总体损耗浪费率为22.7%。”2023年12月18日，中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示，“包括粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗浪费总量达4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元，相当于农业总产值的22.3%。”这些数字触目惊心，只有通过有关部门的积极推动和社会各界的广泛参与，才会有更多的人意识到食物浪费的严重性，并且采取实际行动来降低浪费。
图为实践队员采访当地居民
健康食尚，美味共享
“科学饮食”强调要合理规划餐食，根据自己的身体状况、营养需求和口味偏好制定合理的膳食计划。在走访调查中，中老年市民普遍反映对“科学饮食”了解不深，日常饮食中也没有太过在意。
但是年轻人尤其是学生表示，他们曾通过学校或网络等多元途径学习到一些科学的饮食习惯和方法，如合理搭配膳食、控制食量、多吃蔬菜水果、按时吃早餐、尽量避免食用高热量、高脂肪和高糖分的食品等。实践队员还注意到一条街道内分布着至少四家奶茶店，且奶茶店门内外挤满了前来购买的顾客和领取外卖的外卖员，据奶茶店的工作人员说，店内生意十分火爆，通常从早上8点一直营业到晚上11点，如逢节假日店内常常忙不过来。这样高热量的饮品深受年轻群体喜欢，但是奶茶中含大量反式脂肪酸、咖啡因等，是高糖高油高热量的饮品，长期大量喝会加剧高血压和肥胖，严重影响年轻一代的身体健康。
图为实践队员采访当地居民
食得营养，活得健康
新湖街道附近有早市和夜市，年关将至，不少居民外出购买年货。各种新鲜的瓜果蔬菜和干果糖果摆放在摊位上。对于年货的购买，市民大多提倡选择新鲜、有机的食材，并尽量避免购买过多的食品。他们还表示通常在烹饪过程中注意食材的搭配和利用率，尽可能地将剩余的食物进行再利用或储存起来以备不时之需。
“一般当天的饭菜都会吃完，偶尔有剩余会将饭菜用保鲜膜密封起来，夏天放进冰箱，冬天就不放进冰箱了。”，一位老年受访者告诉实践队员。“为了孩子的健康，如果有剩下的饭菜就会倒掉，但一般会按需做饭，鲜有剩余。”，一位年轻受访者向实践队员表达了她的看法。由此可见，不同年龄的市民对剩饭剩菜的态度不同。可见，在购买和烹饪中，大多数市民都会按需进行。
“俭，德之共也；侈，恶之大也”。勤俭节约、珍惜粮食是中华民族的传统美德，也是社会主义核心价值观的重要内容。社会实践队将会继续关注社会食品热点和饮食弊病，让科学饮食知识深入人心，为国民健康保驾护航。
图为实践队员在社区门口合影
图片：魏莹
文字：魏莹
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