在寒冷的冬季，一杯热气腾腾的绿茶总能带给人无尽的温暖，回味悠长。2024年1月11日，曲阜师范大学新乡村新发展调研队前往日照绿茶主要产地之一——日照市五莲县丁家楼子村进行调研。
在快节奏生活的当下，慢下来品一杯香茗，揽一缕清风般闲云野鹤的意趣似乎成了奢望，而在这个依山傍海的小村子里，我又重新找到了生活本味。这次探访不仅让我对绿茶有了深入了解，也让我感受到茶文化的魅力。丁家楼子村地处南北交界，毗邻黄海，位于九仙山脚下，气候温和湿润且土壤中蕴含丰富的有机质和矿物质，尤为适宜绿茶生长，这里的人世世代代靠茶为生，因此对茶叶的种植、制作等流程颇有独到的见解。
进入村子，映入眼帘的便是大片大片的茶田，部分茶田因冬季的来临已经罩上了蓝色塑料布用以保温。村里负责人带着我们进入茶厂，厂里悠悠茶香沁人心脾，驱散了我赶路的疲惫，扑面而来的热感也熨帖了我的心灵，我不由得闭上眼深吸了一口气，陶醉其中。村里的手工制茶师宋师傅正专注地将采摘好地茶叶进行杀青，同时熟稔地控制着铁锅的温度，他手中的茶叶上下翻滚，左右旋转，仿佛冬日精灵般，展现着惊人的生机与活力。宋师傅告诉我们，手工绿茶制作的杀青、揉捻、干燥等工序中，杀青这一步的控制温度是最考验人的，不仅需要极高的熟练度，对制茶师的耐心也要求极高。
图为绿茶成品展示。
在茶厂里，我还亲手体验了杀青的工程，不过主要由师傅控制温度。宋师傅笑着教我，杀青需要抖闷结合，眼快手快，不然就会被炙热的锅底烫到。在不断的尝试中我领悟了其中奥妙，也对厂里的制茶师傅们心生敬意。除此以外，我们还与当地茶农进行了深入的交流。他们分享了自己种植、制作茶叶的经验和故事，让我们深入了解了日照绿茶的历史和文化。而通过与茶农的交流，我们也更加深刻感受到了茶产业对于当地经济和文化的重要性。
图为茶厂整体图。
除了与村外茶商对接直售茶叶外，丁家楼子村靠着毗邻九仙山景区的优势，吸引了大量游客散户前来购买茶叶。不仅传播了茶文化，还为村子带来了可观的收入。茶叶在中国有着千年的历史，饮茶文化早已融入中国人的日常生活中，日照绿茶更是其中代表，它早已不只是一种饮品，更成为了当地人民的生活方式。
在现代化进程中，手工制茶正逐渐走向没落，炒茶师傅也逐渐消失，不少茶厂已经实现制茶全流程机械化，淘汰了手工制茶，许多年轻人也不愿从事这些繁琐的工作。在实践过程中，我体会到手工制茶的许多内容都需要长时间的练习，但手工制茶的优点决定了其不可替代性，例如：手工制茶能够制作出个性化的产品，因为它允许茶艺师根据自己的经验和理解来操作和调整制茶过程，从而制作出独特的、具有个人风格的茶叶，消费者可根据个人喜好自由选择。因此，我认为可以考虑改进制茶工艺、提高标准化程度、加强人才培养和传承等措施，以继续传播茶文化。
这次关于日照绿茶的寒假社会实践活动让我感受到了茶文化的独特魅力和茶产业的重要价值。我相信，在未来的日子里，我们将继续传承和弘扬茶文化，让更多的人领略到绿茶的韵味和魅力，也让茶文化焕发新的生机与活力。
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