山东省人民政府关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见一文的进一步提出，以“走在前、开新局”总体部署充分发挥我省农产品资源丰富的优势，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。同时作为近年来食品行业中的一股新兴力量，预制菜在社会各界引起了广泛的关注。无论是人们对美食的追求，还是生活的快节奏，预制菜都应运而生，并迅速在市场上占领一席之地。方便快捷的需求满足，健康、安全的饮食文化关注，及市场主体的创新对食品农业结构优化的出现，效益延伸性到2025年时，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显。为探究预制菜在山东省发展因素、存在的问题及其解决措施，曲阜师范大学经济学院“知预食安”调研队于2023年1月11日在日照当地及食品公司进行实地实践。
开展前期会议，准备调研材料
近几年，山东省伴随消费升级及速冻锁鲜、冷链物流、信息网络等技术应用和设施配套不断成熟，预制菜产业迈入加快发展轨道。为顺应城乡居民对美好生活的新期待，诸城市发挥农业产业化和食品加工产业链成熟、预制菜产业基础雄厚等优势，加快推进预制菜产业高质量发展，进一步打造依托山东预制菜的产业联盟。日照龙头食品企业主体自主创新，成为山东省预制菜百强企业。同时，多家企业预制菜产品获“千优产品”对实践调研当地预制菜发展的市场流行趋势有“日照味道”重要意义。
在调研开始前，队员们通过线上讨论确定了有关山东省预制菜流行推广程度调查问题，后通过实地发放问卷调查，了解大众对预制菜的关注程度和问题，为后续进一步了解当地预制菜发展趋势及市场范围做准备。
线上调研企业，云看预制推广
实践队员们线上云看预制海鲜食品生产链，了解到山东美佳集团抢抓新政策发展机遇，紧盯细分领域和消费群体，开发不同产品，重点打造鱼糜制品、全球海鲜、海鲜菜肴、海味零食、功能性食品等五大类海洋预制菜产品，让更多“日照味道”走进千家万户。
线下接待员在线上给我们介绍，发展预制菜产业，日照有得天独厚的优势。在自然禀赋上，日照市农业资源尤其是渔业资源丰富，具备发展预制菜尤其是水产品预制菜的原料优势；行业基础方面，日照水产品加工行业历史悠久，有一定的技术、口碑积累和经验优势。
据线上资料了解，2023中国预制海洋食品发展大会在日照隆重举办。大会上海洋食品预制菜行业的500余名专家学者、行业翘楚相聚一起，共谋海产品创新结合，共话预制菜发展机遇。通过以本次大会为契机，各个市场主体能充分发挥自身，在水产品预制菜全产业链布局中关键作用，加强研发能力和品牌建设，打造预制菜品牌，共同推动产业转型升级，助力行业高质量发展。
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