味道之旅，“食”在必行暑假实践团队了解淮扬菜系文化

大学生网报网淮安9月7日电 （通讯员：王海骁 ）

2023年8月21日，江苏味道之旅“食”在必行团队的三位成员在淮安市洪泽区天湖酒楼开展实践活动。活动内容包括了解店铺历史，了解开店经历和品尝淮扬佳肴。实践队员通过问卷调查和亲身体会等方式展示出老店的品质和菜品的美味。

图为团队成员在天湖酒楼门前的合影。大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

图为酒楼厨师精心准备美味佳肴，色香味俱全。大学生网报 网通讯员 郭显泽 供图

图为淮扬菜中的前菜水晶肴肉。鲜香的水晶肉配上爽口蘸酱，非常好的开胃菜。大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

图为淮扬菜中的狮子头。拳头大的狮子头，肉香四溢。大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

图为淮扬菜中的鲜香豆腐羹。黏糊有味。大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

图为酥脆有味的小酥肉。外酥里嫩。大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

图为团队成员在跟随酒楼老板的描述了解酒楼历史。中国青年网通讯员 郭显泽 供图

图为团队成员用于调查并回收的调查问卷。（白色为样卷）大学生网报网通讯员 郭显泽 供图

实践结束后，队员们对淮扬菜系有了更深层次的理解，也了解了餐饮业的发展离不开传承与创新的有利结合。只有这样，我国的餐饮业才会蓬勃发展。

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