大学生网报网上海9月6日电(通讯员:汪吴斌)。
2023年7月26日,味道之旅,“食”在必行团队泰州分队成员朱佳琪,前往郭二早茶店,与店家沟通,与顾客交流分享郭二早茶的美食文化与历史渊源,探究蕴藏在美食下的“泰州精神“。团队成员深入研究,持续探索该店长盛不衰的原因及其创新发展的举措,并深入探索”早茶“和”泰州城市精神“的联系,从美食文化中深掘城市内涵和城市精神。

郭二早茶是泰州的老牌早茶店,在泰州已经开了几十年,性价比很高,藏在南园小区内,是南园首家早茶店。要问老一辈的美食老饕们,他们的早茶首选绝对是郭二。

郭二早茶最大的特色在于它的蟹黄汤包,采用兴化红膏大闸蟹的蟹黄。图为成员朱佳琪在店内品尝蟹黄汤包。中国青年网通讯员 汪吴斌供图。(下同)

图为店内面皮用的粉,别人家都是用酵母,他们家用老工艺,重在传承。

蟹黄包外皮松嫩酥软,馅料饱满。一口咬下去全是蟹黄和蟹肉,十分满足。

蟹黄和蟹肉结合的恰到好处,蟹黄非常大颗,蟹肥馅鲜,口齿留香。

图为郭二早茶的店长,店长说这家店开了三十几年,最重要的不是赚钱,是把这门手艺传承下去。所以即使这家店藏在南园小区里,每天来吃早茶的人还是络绎不绝。要问泰州老一辈的美食老饕们,他们的早茶首选绝对是郭二。
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