品一杯青稞醇香，叹红色文化悠长

湟源县小高陵也有着“青稞酿酒美地”之城的美名。拥有“国家级非物质文化遗产酿造技艺”的天佑德青稞酒，使用的是“清蒸清烧四次清”的青海青稞酒传统酿酒工艺，尽管随着现代酿酒技术的发展，有了更多新的技术和设备，但遵循古法工艺，坚持自然发酵、天人合一的酿酒哲学，是天佑德青稞酒一直秉持的信念。

身穿民族服装的讲解员继续说道：“我们蒸馏完酒后的酒醅其残余淀粉在8%以下，不再入窖发酵，这时的酒醅称为酒糟，作为饲料出售。早在上世纪八、九十年代，这些酒糟都是随意堆放在厂区东门处的大坑里，当时散发出的酒香味蔓延县城好几公里，好多来湟源的人都被这浓浓的酒糟香所吸引。随着国家环保及卫生要求越来越严，公司便紧随党的领导对生产现场管理要求不断提高，新建了大型酒糟处理场，对酒糟进行统一的管理存放。”

小高陵青稞酒对于文化的体现，也在对于“红色文化”的传承上。酒只是众多就像内容中的一种，通过和文旅结合的方式，将酒文化、红色文化、旅游文化融合，在小高陵红色教育基地不仅能够了解到青稞酿酒文化，更能将将丰富的红色文化资源串联在一起，将乡村振兴的实践融合在一起。

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