2023年7月9号这天，蔚蓝的天空零零散散地飘浮着几朵白云，骄阳依旧如火一般高高挂起，给人几分畏意。江苏省徐州工程学院食品与生物工程学院的“食”践团怀着好奇的心情坐上了前往玉米种植基地和加工厂的车辆，一路上微风吹拂，却也压不住成员们激动的心。
本次实践本着“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的态度，我们走进了玉米种植区和玉米加工厂，向农民询问玉米的种植规律和注意点，向加工厂领导了解玉米加工的主要流程以及卫生保障措施，以此来贴近农民的生产生活，感受食品加工的点点滴滴，用所见所闻加深自己对食品安全知识的认知，学会从不同角度解释食品安全，宣传食品安全。
图为团队成员在玉米种植地中拍摄 周欣琪 提供
在陈丹老师和农民姨姨的带领下，我们来到了玉米种植地的地头，映入眼帘的便是一片葱绿，那一排排玉米，整齐列队，像是一群纪律严明的田间卫士，昂首待命，守护这片天地；又像是高高举起的“花球”，欢迎着我们的到来。
图为团队成员在玉米种植地中拍摄 周欣琪 提供
一到地头，农民姨姨就高兴地招呼我们到田里看看，她一边走着一边像我们介绍着玉米的种植流程。普通玉米的种植时间分为春播（3月~4月）和夏播（5月底~6月初），而水果玉米种植周期只有三个多月，一年可以种多轮。播种后的玉米，要定期进行松土和除虫，时刻注意玉米的生长状况，此外，由于玉米是耐旱产物，暴雨过后需立即为其排出土壤中的水分，只有关注好、做好种植期间的点点滴滴，才能收获又大又饱满，品质又好的玉米。农民姨姨轻轻地捏着玉米杆向我们展示着玉米的生长状况，细细观察着玉米，就像一位母亲欣慰地看着自己倾尽所能拉扯长大的孩子，那种满足与自豪全都藏在那溢出来的笑容里。正是有这些将种植工作当作哺育孩子一般的农业工作者们，我们才能品尝到品质如此优异的农作物，才能实现“吃得饱，吃得好”的目标。
图为团队成员在秋歌农业有限公司中拍摄 周欣琪 提供
观察完玉米种植地后，陈丹老师又带领我们去参观了玉米加工厂。一到达目的地，还未下车，就远远地看到加工厂的领导站在加工车间的门口向我们挥手欢迎。他向我们解释，现在还未到玉米成熟加工的时候，加工车间里没什么工人，刚好方便带我们参观。制作鲜食玉米对时间的把控非常严苛，自玉米从玉米杆掰下来起，必须在四个小时内完成包装，而鲜食玉米的加工并没有因为时间紧迫而减少工序，加工鲜食玉米主要有清洗区，去须区，漂烫区，冷却区，真空区，杀菌区，包装区，分拣区八个区域，每个区域都有不同的大型机器，都要做到细致入微，才能确保玉米到达顾客手里是新鲜的、卫生的、品质好的。细致的加工过程让我们更加直观地了解到要做到食品安全，并不是嘴上说说、心里明白，而是应该付出实际行动，将食品安全融入社会生活中的每个细节。人们要做到，食品企业更要做到。食品企业应将食品安全放在首要，建立完整的食品安全管理制度，以确保产品的卫生安全。
图为团队成员在秋歌农业有限公司中拍摄 周欣琪 提供
最后，到达分拣区的时候，我们看到几个工人在称重，才真正了解到他们对产品的把控已经到达了克重，加工厂的领导告诉我们，对他们的产品来说，160克以下的玉米已经属于残次品，将不会进行出售。我想，正是因为有这群对待食品态度严谨端正的人，食品安全才渐渐得到了重视。
实践的结束不是食品安全的结束，通过实践我们对食品安全的相关知识有了更加深入的了解，让我们明白做到理论与实践相结合，才能以贴近人们生活的角度宣传食品安全理论，发扬食品安全知识。
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