佛手种植在我国已有千年历史，著名的佛手有多个品种。常见的有广佛手、金佛手与川佛手等。不同产地培育的佛手在历史的沉淀中留下了各自的特点。
佛手品种的命名多与产地有关，广佛手是指主产于广东潮州、肇庆、云浮、郁南等地的佛手品种。
广佛手栽培历史悠久，成熟时果实金黄，形似拳状，果肉饱满；其性味辛、苦、酸、温，具有健脾和胃，舒筋活血、理气化痰的功效，被列为广东地道药材“十大广药”之一，可用来沏茶、泡酒和煲汤。
远近闻名的潮州老香黄，同样是以广佛手为原材料，经过腌制后窖藏于坛中制成凉果，为潮人家中常备的养生零食。
浙江金华从宋代时期就有种植佛手的记载，金佛手栽种于金华北山一带，果形玲珑奇巧，指形清晰舒展，恰似观音玉手，妙趣横生，赏心悦目。
金佛手多被培育成观赏性的佛手盆栽，成熟时果实形状各异，千姿百态，并散发出淡淡的清香，多用于案头清供、摆果闻香。
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