7月20日，海峡学院“家乡发展观察”专项实践队赴福州市鼓楼区的三坊七巷开展“寻味福州，聆听乡音”2023年暑假三下乡社会实践活动。
李克强曾云：“质量之魂、存于匠心，要大力弘扬工匠精神，厚植工匠文化。”于国家而言，工匠“精益求精、精雕细琢”的精神是一个大国制造的保证，能长久地造福于世；于福州而言，工匠“孜孜以求、追求完美”的执着是助推家乡经济转型和产业结构升级的良药。为了解福州匠心手艺的现状，该社会实践团队行走于南后街之上，聆听技师们的乡音。
为调研福州匠心手艺之精湛性与细节性，“寻味福州，聆听乡音”实践团队踏入福州茉莉花茶文化馆、瑞成堂等地方，领略榕城芳华。通过对陈师傅及其徒弟的采访，该社会实践团队得出了以下结论：首先，在工艺特点方面，窨制工艺有“见茶不见花，却有茉莉香”的特色，可见，福州工匠世代传承的茉莉花茶艺十分精湛。其二，在制作过程方面，茉莉花茶的制作采用烘青绿茶窨制，需用一层花一层茶重重叠叠，充分拌匀、通氧，让花不失去生机；此外，茉莉花的制作需历经60多天、201道工序，用花之数量、窨制之时间、烘烤之火候均有严格的标准。可见，福州的茉莉花茶窨制工艺注重细节。
（图为福州茉莉花茶售品）
（图为福州茉莉花茶实物）
稽之往史，福州于北宋之际成为茉莉之都，顺海上丝绸之路，将茉莉花茶畅销欧美和南洋，使其成为了2000多年来的东西方文化交流的见证者；揆诸当下，2022年底，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表性名录》，而福州茉莉花茶窨制工艺亦名列其中。匠心技艺薪火相传，福州茉莉花茶窨制工艺已有非遗传承人1名、省级非遗代表性传承人6名、市级代表性传承人11名，助力了飘香千年的福州茉莉花茶搭上“一带一路”的顺风车。可见，通过匠心手艺诞生的福州茉莉花茶已经成为连接古今福州的纽带，亦成为了东西双向互济的盛品。
（图为实践队成员与传统窖制工艺传承大师陈志伟徒弟的合照）
为调研福州匠心手艺之合作性与传承性，该社会实践团队走进手工银器体验坊，领略金银首饰的独具一帜。通过观看陈师傅与徒弟制作银器的过程，实践队得出以下结论：其一，在制作过程上，颗粒状的银块通过高温加热化为银水，凝固后需一锤锤敲打，最后再由镊子练成细长的银丝，该过程复杂而繁琐，往往不由一个人来完成。可见，工匠技艺的传承不仅仅是一个人的事情，需要多人众志成城地完成；其二，与机制银器相比，手工制作银器有心不躁、气不乱、手不抖的苛刻要求。店里的众多银器证明了这项技能的流传。可见，福州手工制银的匠心手艺得到了传承。精雕细琢的银器，凝结了匠人们的智慧，在人文情感的投入下变得更具其文化意义。
（图为实践队成员观看陈师傅与徒弟制作手工银器）
（图为实践队成员参观手工银器体验坊）
为调研福州匠心手艺之实用性与创新性，该社会实践团队探访了相关门店，如：梳杏牛角梳、福牛角梳，领略角梳蕴藏的万种风情。通过询问福州角梳文创馆馆长，该社会实践团队得知：首先，制作牛角梳需经过锯、开、劈、凿、流、打坯等工艺制成梳子；第二，与互联网提及的传统纯手工制作牛角梳的途径略有不同，古人用稻草加锅灰开展打磨工序，现代则用砂轮等机械设备进行打磨。可见，角梳手艺在其发展过程中得到了改良创新。第三，馆长还告诉实践队员，“与普通梳子相比，牛角梳有护发、活血通络、放松情绪等独有作用”。由这一口述资料可见，角梳工匠手艺具有实用性的特点。或许正因上述种种优点，作为福州三宝之一的福州角梳曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出，荣获金牌奖和金盾奖。
（图为实践队成员与福州角梳文创馆馆长的合照）
（图为牛角梳实物）
通过对福州工匠的采访调研，实践队切实感受到了匠心手艺的丰富内涵与存在意义。作为当代青年，实践队必定继续躬亲实践，让更多人了解并关注家乡福州的匠心手艺发展。
图片来源|海峡学院 寻味福州，聆听乡音实践队 杨谨绮
文字来源|海峡学院 寻味福州，聆听乡音实践队 雷鸣
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