听周尚仁讲述：民间手艺的背后蕴藏
8月12日上午，青岛农业大学手拉手义务支教队甘肃小分队的志愿者们来到了“决定中国工农红军长征命运的重要决策地”：哈达铺，有幸采访到了有“哈达铺红军历史活字典”之称的“周家凉粉”的第七代传人周尚仁老人，周尚仁老先生为志愿者们讲述了他传承“凉粉”手艺的经历和红军长征的故事。
刚刚走进老人家中时，老先生正在练习书法。通讯员刘鑫宇摄
周家百年凉粉，传承岁月沧桑
周尚仁老人生于1924年，现已93岁高龄，家住哈达铺镇上街村。老人自小便接受过教育，考上了兰州西果园农校，原在本县任小学教师，后来不幸患病，被迫离职之后便开始做凉粉，专心做起了家族手艺的传承人。周尚仁和妻子两个人，一个做、一个卖，不到一年的时间就让自家的凉粉在县上声名远扬。直到1996年，周尚仁的妻子患病去世，已经72岁的周尚仁结束了卖凉粉的生涯，将周家凉粉传承给了自己的后人。
说起“周家凉粉”的历史时，老人激动不已：“我们家的凉粉已经有200多年的历史了，从清代开始就有，我的祖先最初在陇县学习到凉粉手艺，辗转各地，最后来到了哈达铺镇。”在这两百余年的时间里，周家人对于凉粉的制作加工、生产调料等，不断地进行探索和改进，使得周家凉粉的声誉逐渐增强，“周家凉粉”还曾被中央电视台《走遍中国》节目记录报道。
当志愿者们问到关于凉粉手艺的传承时，老人眼睛中忽然闪现出泪花，他说道：“凉粉就是我们的传家宝，可以让我们全家人生活下去。我希望周家凉粉能够永远存在在哈达铺镇，我的后人们能够将这门手艺永远地传承下去。”
老先生的后代正在做凉粉。通讯员刘鑫宇摄
回首红军往事，弘扬长征精神
周尚仁老人是镇上目前唯一健在的长征时期见过红军的老人，因此被称为“哈达铺红军历史的活字典”。老人小时候经常跟着自己的爷爷去镇上卖凉粉，“爷爷把凉粉做出来，我就跟着他挑着扁担到各个村子里去卖。”那个时候的周尚仁只有十二岁，“红军来的时候物资特别匮乏、没有东西吃，我们家每天都会做两担凉粉，因为红军对待百姓特别好，很得民心，所以我们每次做好凉粉就会先给红军送去一担。红军经常吃我们家的凉粉，所以他们快要走的时候，还将他们的一个扁担留给了我们作为纪念。”至今，周家百年凉粉的店里还留存着那根红军留给他们的扁担。
当年红军留下的扁担。通讯员刘鑫宇摄
周尚仁老人一生命途多舛，但他却淡泊名利、豁达乐观，并且酷爱书法。在哈达铺，周尚仁老人是孺妇皆知的老寿星，更是一位响当当的名人。如今时代在不停地发展，长征精神和民间手艺的传承精神却永远不会过时，周尚仁老人对于“周家百年凉粉”家族手艺的传承、对于红军长征精神的发扬，将永远在世人心中闪烁着动人的光芒。
老先生在与志愿者亲切地交谈。通讯员刘鑫宇摄
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