让智慧膳食走进社区食堂

去年由国家卫生健康委员会发布的《“十四五”健康老龄化规划》中指出：“我国老年人健康相关问题日益突出，包括年龄增长伴随的认知、运动、感官功能下降以及营养、心理等,并且78%以上的老年人至少患有一种以上慢性病，失能老年人数量将持续增加。”而在失能老人中，罹患认知功能障碍的老年人数量正在成倍增加。为了缓解这一严峻的问题，西北农林科技大学食品学院膳食调研团队将社会问题和所学知识结合，实地走访西安电子科技大学社区，向老人们科普能够帮助预防和缓解阿尔茨海默氏症的“MIND膳食模式”。

合理“选材”

正所谓“病从口入”，不只有肠胃疾病，阿尔茨海默氏症发生的风险也和摄入的食物息息相关。针对该病的易发人群——老年人群，调研团队运用了“MIND膳食模式”——结合了地中海膳食模式和得舒膳食模式的一种保障低油脂高蛋白营养摄入的膳食模式——向老年人群进行宣传科普。

聊天和建议双管齐下，演示与手册相辅相成

7月17日上午，顶着盛夏的烈日，调研团队穿过车水马龙的西安市区，抵达隐在闹市一隅的西安电子科技大学社区。在社区食堂内，队员先通过食堂厨师了解到了该社区老年人的日常饮食。随后老人陆续前来食堂用午餐，队员趁机与老人拼桌，并一边和老人一起用餐，一边了解老人的健康状况和饮食习惯，同时向老人科普“MIND膳食模式”。

餐后，队员又对闲坐在社区长椅上的老人进行宣讲。智慧膳食手册和ppt互相搭配宣讲，用最少的时间为老人带来最通俗易懂的膳食知识，为老人们的饮食健康保驾护航。

习总书记强调，“一个社会幸福不幸福，很重要的是看老年人幸福不幸福。”保障老年人的幸福生活和身体健康早已就是整个社会的共同责任。如何让老年人吃的健康，如何让老年人远离认知功能障碍，仍然有很长的路要走。调研团队对于预防与缓解老年人认知障碍的膳食模式的探索也不会结束。

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