为推动食品安全知识的普及化、食安科普的常态化，营造食品安全人人关心、人人参与的良好社会氛围，7月11日上午，“食品安全与营养中国行”志愿服务队前往仙桃市沙湖镇凉亭村，开展“藏在食物中的致癌物”主题科普宣讲，活动由仙桃市民政局主办，由仙桃阳光社工站、沙湖镇人民政府、沙湖镇社工联合承办。
主讲人杨梓珺向村民们抛出“常见食品中的致癌物有哪些”“不同的致癌物存在于哪些食物中呢”等问题，吸引了大家的注意力。围绕黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺类物质、乙醇四类常见致癌物，她向大家介绍了各类致癌物存在的场所、对人体的危害以及减少危害的做法。对于常出现在高温油炸处的苯并芘，她表示：“若要在日常生活中降低其危害，一要改变烹饪方式，二要减少室内空气污染，三要少吃烧烤、油炸等食物。”
同时，为帮助村民们理解各类致癌物的来源，志愿队成员们共同演绎了两个小剧场，有趣的环节设计激发了大家的兴趣，现场氛围积极活跃，大家热烈讨论。
活动后，一位志愿者谈到自己的感受：“希望这次宣讲能够让大家对食物中的致癌物有基本的了解，对食品安全更加关注。同时，在参加活动中，我也体会到把专业理论转化为通俗易懂的语言，并用群众喜闻乐见的形式讲出来是一件很难的事情，需要我们更好地了解群众的需求和具体的实际情况。”
本次活动将食品安全科普宣讲带进社区，既丰富了村民的文化生活，普及了食品安全知识，也有助于增强群众的食品安全意识，提高群众对食品安全的关注度。
据悉，“食安中国行”赴仙桃志愿服务队将继续秉持新“食”代的初心，发扬志愿者精神，走进基层，走近群众，在科普宣讲中普及食安知识，在志愿服务中守护舌尖安全。
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