山理工学子调研：淄博烧烤为“何”火？
7月10日，山东理工大学管理学院“进淄赶烤”社会实践团首站出发探访正味烧烤水晶街店，对正味烧烤店老板刘淑霞进行采访交流，探讨淄博烧烤火爆的原因，紧跟热点话题，实地调研观察是“何”力量让一串烧烤带火一座城。走进淄博，探寻这座老工业城市重新焕发蓬勃生机的奥秘。
淄博烧烤火爆出圈，诚意满满招待游客
团队成员在队长朱昱州的带领下来到正味烧烤调研，正值酷暑，烧烤店还未正常营业，店外的一分钱新鲜水果就已经开始工作，这便是正味烧烤店为来往游客准备的解暑“神器”。“自从淄博火了起来，我们烧烤店每日都为游客朋友提供一些免费的水果和食品，保证大家来到淄博，吃的美味，玩的开心。”正味烧烤店店员王正其感慨道，淄博烧烤火了自己也高兴。
淄博以烧烤走红为契机，借势全方位推介城市。各级各部门迅速行动起来，让来淄博吃烧烤的游客“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。
市场监管部门对烧烤店进行专项检查，护航食品安全；公安增派执勤人员，加大巡逻密度，提醒文明就餐；淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动，加大景区管理力度，提升游客的体验感和满意度；人社局官微推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策；共青团淄博市委在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、旅游线路等咨询推介服务……
“淄博火起来是意料之外，也是情理之中的，其一是因为我们山东民风热情，其二是政府和市民们都在为荣誉而战，心中都装着自己的家乡。”来自淄博本地的食客周芸说。
每逢周末，淄博各大火车站、汽车站、烧烤店都挤满了慕名而来的外地游客。省内外许多大学生利用周末时间乘着高铁到淄博，体验淄博烧烤的魅力。淄博是一座开放包容的城市，新风味、新吃法丰富了淄博烧烤饮食文化，也让外地人在淄博感到“很亲切”。
在与正味烧烤店店主探讨交流过程中，店内已经陆陆续续坐满了食客，团队成员开始对路人展开调查问卷，通过对普通民众的调查，探究淄博烧烤火的流量密码。
流量突增大力发展，真心互换共同奔赴
上半年春季，淄博烧烤突然火爆，事情的原委还是淄博市政府组织了山东省内八所高校260余名大学生到淄博体验就业、体察风土人情。其中不少学生和老师被淄博当地热情款待，忍不住在网络上“炫耀”，随后“小饼卷烧烤”就成为大学生中的热门话题。“淄博烧烤火的流量密码除了烧烤本身还有以真心换真心的待客之道，烧烤之宴就是淄博市人民和广大游客的共同奔赴之宴。”来自潍坊市的游客李先生感慨的说道，淄博太火了。
面对突如其来的流量，淄博市政府的反应迅速，绘制“烧烤地图”、定制21条 “烧烤”公交专线、开通24条“烧烤专列”、推出景区“免费开放日”活动、为市外在校大学生提供38处半价入住的青年驿站，还增派执勤人员加大巡逻密度，从食品安全、治安、交通、消防等各部门“全方位护航”，不仅保持“淄博烧烤”的热度，更重要的是保证“淄博烧烤”的质量、品牌和口碑，让游客吃得放心、玩得开心、走得舒心。游客们乘兴而来、尽兴而归，发自内心地给出“五星好评”，这样才能让淄博烧烤在赞美声中口口相传。
“我为家乡感到骄傲，淄博一直是个默默无闻的工业老城，如今以诚信热情的美德成为了旅游胜地，我感谢外地游客对我们的肯定。”淄博当地的刘女士说道。商家诚信经营，不缺斤少两，市民自发地把周末的就餐位置让给远道而来的游客，当地政府机关竭力为游客提供更为满意的服务。可以说，淄博烧烤的“火”是淄博全城上下齐心，双向奔赴的结果，大家共同打响了“淄博烧烤”这一名片。
淄博市政府呼应消费趋势、顺应市场发展，敏锐的抓住消费热点，倍加珍惜，迅速反应、迅速跟进。从游客和商户两方面入手，携手淄博人民，共同推进淄博成为网红旅游城市。为保障游客游玩就餐体验，淄博市政府努力提升公共服务质量，加大城市治理力度。淄博商户积极响应，用诚信打造店铺口碑，用热情感染就餐游客。淄博的火是诚信的火，是热情的火，是全城一心的火，更是扎根进齐鲁大地文化土壤里的火。
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