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山东理工大学学子调研

来源:山东理工大学管理学院 作者:青城山理

山理工学子调研:淄博烧烤为“何”火?

7月10日,山东理工大学管理学院“进淄赶烤”社会实践团首站出发探访正味烧烤水晶街店,对正味烧烤店老板刘淑霞进行采访交流,探讨淄博烧烤火爆的原因,紧跟热点话题,实地调研观察是“何”力量让一串烧烤带火一座城。走进淄博,探寻这座老工业城市重新焕发蓬勃生机的奥秘。

淄博烧烤火爆出圈,诚意满满招待游客

团队成员在队长朱昱州的带领下来到正味烧烤调研,正值酷暑,烧烤店还未正常营业,店外的一分钱新鲜水果就已经开始工作,这便是正味烧烤店为来往游客准备的解暑“神器”。“自从淄博火了起来,我们烧烤店每日都为游客朋友提供一些免费的水果和食品,保证大家来到淄博,吃的美味,玩的开心。”正味烧烤店店员王正其感慨道,淄博烧烤火了自己也高兴。

淄博以烧烤走红为契机,借势全方位推介城市。各级各部门迅速行动起来,让来淄博吃烧烤的游客“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。

市场监管部门对烧烤店进行专项检查,护航食品安全;公安增派执勤人员,加大巡逻密度,提醒文明就餐;淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动,加大景区管理力度,提升游客的体验感和满意度;人社局官微推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策;共青团淄博市委在火车站安排志愿者,为往返旅客提供交通、住宿、旅游线路等咨询推介服务……

“淄博火起来是意料之外,也是情理之中的,其一是因为我们山东民风热情,其二是政府和市民们都在为荣誉而战,心中都装着自己的家乡。”来自淄博本地的食客周芸说。

每逢周末,淄博各大火车站、汽车站、烧烤店都挤满了慕名而来的外地游客。省内外许多大学生利用周末时间乘着高铁到淄博,体验淄博烧烤的魅力。淄博是一座开放包容的城市,新风味、新吃法丰富了淄博烧烤饮食文化,也让外地人在淄博感到“很亲切”。

在与正味烧烤店店主探讨交流过程中,店内已经陆陆续续坐满了食客,团队成员开始对路人展开调查问卷,通过对普通民众的调查,探究淄博烧烤火的流量密码。

流量突增大力发展,真心互换共同奔赴

上半年春季,淄博烧烤突然火爆,事情的原委还是淄博市政府组织了山东省内八所高校260余名大学生到淄博体验就业、体察风土人情。其中不少学生和老师被淄博当地热情款待,忍不住在网络上“炫耀”,随后“小饼卷烧烤”就成为大学生中的热门话题。“淄博烧烤火的流量密码除了烧烤本身还有以真心换真心的待客之道,烧烤之宴就是淄博市人民和广大游客的共同奔赴之宴。”来自潍坊市的游客李先生感慨的说道,淄博太火了。

面对突如其来的流量,淄博市政府的反应迅速,绘制“烧烤地图”、定制21条 “烧烤”公交专线、开通24条“烧烤专列”、推出景区“免费开放日”活动、为市外在校大学生提供38处半价入住的青年驿站,还增派执勤人员加大巡逻密度,从食品安全、治安、交通、消防等各部门“全方位护航”,不仅保持“淄博烧烤”的热度,更重要的是保证“淄博烧烤”的质量、品牌和口碑,让游客吃得放心、玩得开心、走得舒心。游客们乘兴而来、尽兴而归,发自内心地给出“五星好评”,这样才能让淄博烧烤在赞美声中口口相传。

“我为家乡感到骄傲,淄博一直是个默默无闻的工业老城,如今以诚信热情的美德成为了旅游胜地,我感谢外地游客对我们的肯定。”淄博当地的刘女士说道。商家诚信经营,不缺斤少两,市民自发地把周末的就餐位置让给远道而来的游客,当地政府机关竭力为游客提供更为满意的服务。可以说,淄博烧烤的“火”是淄博全城上下齐心,双向奔赴的结果,大家共同打响了“淄博烧烤”这一名片。

淄博市政府呼应消费趋势、顺应市场发展,敏锐的抓住消费热点,倍加珍惜,迅速反应、迅速跟进。从游客和商户两方面入手,携手淄博人民,共同推进淄博成为网红旅游城市。为保障游客游玩就餐体验,淄博市政府努力提升公共服务质量,加大城市治理力度。淄博商户积极响应,用诚信打造店铺口碑,用热情感染就餐游客。淄博的火是诚信的火,是热情的火,是全城一心的火,更是扎根进齐鲁大地文化土壤里的火。

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