湛江面点——猪笼饼

今天早上，我们“燃昭”社会实践队早早地在岭南师范学院的湛江市粤菜师傅培训基地集合，准备做一道广东的著名小吃——猪笼饼。

猪笼饼又名猪仔饼，常常是广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品，是一种中秋节节日食俗。猪笼饼因为做成小猪的形状而得名。简而言之，就是没有馅料的月饼，一团面料，混了些砂糖作调味，虽不及月饼之香甜好吃，但在社会环境欠佳之旧日，小孩子能在过节时有此小吃，亦是件快活事。

然而，现在制作月饼大都改为机器生产，不再使用木模制饼，猪笼饼的制作也渐渐被遗忘。还好那时候的小孩子现在都已经长大了，越来越多人怀念小时候的猪笼饼，所以不少老饼家近来又开始生产制作。虽然不少已经弃用猪笼，又或者售价不便宜，但至少这种传统还保留着。

每年农历五月，吴川、雷州、廉江、麻章等地的村民们就开始编猪笼，一直持续到八月十五。这段时间家家户户都忙碌着买竹子、开篾、浸柱、织笼、着色、扎彩，一家大大小小围在门口的大树下，邻里串门，你帮我编，我帮你织，大家忙得不亦乐乎，村里中秋节的气氛也越来越浓厚。

我们“燃昭”社会实践队就是希望通过这道猪笼饼的广东传统小吃，唤起大家童年的回忆，表达对家人的美好祝愿。

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