食之思之，“微”言大“意”

【核心提示】

2023年7月8日，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省随州市志愿服务队走进青年之家，为中小学生进行微生物的知识及预防有害微生物的科普。

7月8日晚，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省随州市食之学知识志愿服务队前往青年之家，走近中小学生，帮助他们了解食品中的微生物，牢记预防微生物疾病的小技巧。

图1 康智铭为孩子讲解宣传册知识

“大家知道面粉是如何制成面包的吗？”“大白菜怎么制成可口的泡菜？”“牛奶又是如何变成酸奶的呢？”，在队员们分发精心准备的宣传册后，讲师康智铭便从这些司空见惯的食品出发，学习食物背后的奥秘。

图2 孩子与家长一同认真听讲

他依次向社区儿童们讲解了有益微生物和有害微生物的特点，并特别强调了预防微生物疾病的方法。“这是酵母菌在起作用”“一定要吃煮熟后的食物”“发霉的玉米不能吃”，在整场授课中，孩子们反响热烈，积极参与到课堂学习与课堂游戏之中，学习食品安全口诀，进一步认识到常见食品的制作原理。

图3 孩子们踊跃发言

课堂结束后，随行的家长们也表示宣传册上的知识颇有益处，在往后的生活中更要注意食材的加工处理，以此确保食品安全。当地志愿者认为此次活动拓展了孩子们的视野，为今后的志愿活动提供了一次成功的案例。

图4 孩子们朗读小口诀

队员刘艳谈到：“我很高兴今天能参与到此次活动中，通过宣讲和答疑，我们对居民关于食品安全方面的问题有了更多的了解，能够更加具有针对性的去讲解，在这过后，我们也会加强与基层工作人员的合作，促进我们给居民带去更加细致有用的科普。”

图5 讲师康智铭与孩子们合影

“青衿之志，履践致远”，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省随州市志愿服务队脚踏实地，走入各个社区，牢记食科学子的使命，运用所学的专业知识，为青少年科普食品安全的相关问题。在“学”中增自身本领，在“思”强化知识传播，在“行”中守护舌尖安全。

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