寻味非遗美食——安化擂茶

2023年7月5日，雨后的一个下午，湖南第一师范学院外国语学院“寻找红色记忆，赓续百年师魂”发展成就观察团来到湖南益阳安化孟家村寻味非遗美食，来到了孟主任的家中。

雨后的村庄更像是装了个高清镜头，把一切美丽高清呈现给你，站在山顶，望向村里，这就是孟家村，是魂牵梦绕的地方，是灵魂归处的地方。

听孟主任介绍，安化擂茶是湖南安化饮茶习俗。安化县与桃江和桃花源近在咫尺，但是擂茶的制作方法与风味却迥然不同。安化擂茶的制作方法稍显复杂。原料有：花生米、绿豆、黄豆、玉米、南瓜子、大米、茶叶。制作时要先把这些全部炒熟，再放人擂钵，加入生姜、胡椒、盐巴等作料，用擂棒捣成粉状。用铁锅烧好一锅水，将捣成的粉状配料徐徐倒人锅中，边煮边搅拌均匀，片刻后熬成糊状，不能过稀也不能过稠，直到嘴喝得动为止。这种擂茶，香中带咸，稀中有硬，每碗中有喝的、有嚼的，可当粥食，经饱耐饿。

孟主任非常地热情，给我们团队成员准备了家中制作的擂茶和自己田院中种的大西瓜。茶歇过后，团队成员围着圆桌，还玩了趣味小游戏——“数鸭子”，在游戏中彼此增进了感情。所有人都在欢声笑语中度过了美好的一个下午。

乡村的生活是烟火气，是归属感，是回忆，是藏在每一个孩子心底独有的浪漫人生。在孟家村的日子，我们找寻到了儿时的记忆。

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