7月3日，来自岭南师范学院商学院的“青衿志”社会实践队在廉江市后塘村产业扶贫基地茗上茗茶苑体验炒茶、揉茶活动，泡出了一壶出自青年劳动的芬芳茶，茶水是温热的，而青年的心是滚烫的，怀揣着助农情怀的人生是有温度的。
“你们愿意来学习制茶我感到很高兴，这令我觉得我们打造的这个茶旅文化区是有所作用的，能给大家提供一个切身了解、体验茶文化的小平台。希望青年一代都能多学学如何制茶，更加了解我们中华民族的茶文化，我们的茶文化才能生生不息，薪火相传。”为实践队队员们进行炒茶示范的茗上茗茶园厂长如是说道，他的言语中透露着对年轻人愿意自主了解中华民族传统制茶文化的欣慰，也充满着对茶旅文化区能起到传播民族文化重要作用及意义的成就感和自豪感。
图为茶苑专家在为“青衿志”队员们示范如何正确地炒茶以及讲解炒茶需要注意的细节 高凯欣 摄
厂长为队员们示范时强调，手工制茶中的炒茶不仅仅只是炒茶，而是要搭配着揉茶反复进行的操作，两道工序相辅相成。晒青后的茶叶在经过第一遍的杀青之后，茶叶中含有的水分就减少了许多，此时的茶叶显得干瘪无味，需对其进行揉搓，这既是为了使茶叶中尚余的水分充分激发出来，也是为了揉出茶叶的藏存于内的香味。事实上，不同的茶种有不同的炒茶条件及要求，需要注意控制温度及时间，如若有任一方面做得不到位都会影响后续泡出来的茶水的味道和口感。专家给队员们进行炒茶示范用的是金萱茶，需进行三次翻炒和揉搓。
“炒茶不能怕烫，翻炒一定要及时和均匀，否则部分茶叶会被高温烤焦且泡出来茶的味道会有所参杂，不够存粹，口感和味道都会比火候均匀的茶叶差很多。”从厂长的话语中队员们感受到炒茶也是需要勇气和锤炼的。不仅是茶叶要历经三次在铁锅里高温反复翻炒、揉搓，除却剩下的细碎茶渣之后才能成为一份“历练”后的纯粹上佳茶品，炒茶的人也需要具备不惧铁锅高温的勇气，及时进行翻炒的果敢，以及在炒茶中为娴熟技艺无数次锤炼自己的精神。制茶、做人的内里竟是如此的相通，从小小的制茶活动中，队员们也能有人生体悟上的大收获。
图为茗上茗茶园厂长在炒茶、揉茶过程中对茶叶进行精捡 程白云 摄
“看着厂长操作起来很简单，也没有戴手套，我就以为真的很简单，轻易地就上了，但试过之后我才发现，原来厂长的习以为常不过是熟能生巧、无数次锤炼后练就的本领。我把手放上去的时候，甚至来不及去反应翻炒的手法，就只觉得手都要烫熟了。”一位兴致冲冲地尝试了炒茶的队员这样说道，尝试过后他发现，厂长看似随意的手法其实大有学问，而其不怕烫的“铁手”事实上也是其长久以来多次进行炒茶活动锤炼出来的结果。
队员们亲身体验了茗上茗茶园的炒茶活动后，深刻明白了“哪有什么一夜成‘茗’，不过都是百炼成钢”，正如精品茶的制成需要经过道道工序细致的“千锤百炼”才能得到最终的良品一样，茗上茗茶叶品牌的发展历程也是在多次探索和锤炼中才挖掘出来茶旅文化发展这一条充满智慧创新和文化情怀的阳光大道的。
图为青衿志队员上手尝试炒茶 程白云 摄
从小小的制茶活动中也能探寻出人生的至理，映射出品牌的内涵、企业的发展与内在，这正是传统文化博大精深的影响所在。对此，队员们还认识到茗上茗茶叶有限公司作为后塘村当地的扶贫基地，他们首先是燃烧了自己，然后才有条件将自己产生的光与热传递给四周的村民与群众，让温暖环抱后塘村，使茗上茗企业自身发展有力量，村庄的乡村的振兴有希望，这启发队员们敢于在历练和实践中锤炼自己，“实践出真知”，青年们要敢于追求创造能够为人民谋幸福，为民族谋复兴的有“温度”的人生。不拘泥于课本，多参与基层建设，把脚步踏到祖国土地的四方，关心国家未来的发展，见天地，见众生，见自己，将人生温度凝聚于中华民族的伟大复兴中，绽放绚烂的青春。
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