岭南师范学院“循梦向阳”实践队伍探店“张修政鱼腐”，老板热情邀请队员们试吃

“我家鱼腐是我的父亲在部队的时候就已经开始做了的，传承至今已经有20 多年历史。”2023年7月5日上午，云浮市罗定市路罗镜镇张修政鱼腐店来了一群特殊的“客人”——岭南师范学院“循梦向阳”社会实践队伍。在邀请队员们试吃自己家的鱼腐时，老板自豪地向队员们介绍到。

当视频素材收集组和调研组的队员们九点半到达张修政鱼腐店时，老板和老板娘已经炸好今天要卖的鱼腐了，正在热情地招呼着店里的客人。因为用料新鲜，手艺独特，味道鲜美，这家店每天都客流如织，也因此在街坊邻里中积累下了良好的口碑，已经开了二十多年。得知队员们想宣传家乡的特产时，老板毫不犹豫地应下了拍摄的邀请，“你们的主意是非常好的，我十分乐意帮忙，你们尽管说，你们说什么我们做什么！”

皱纱鱼腐是广东省云浮市罗定市的特产，其主要原料是罗定本地的新鲜土鲮鱼肉，用纯正花生油油炸后，外表有褶皱，故被称为“皱纱鱼腐”，皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人；用来做菜，入口爽滑，甜嫩无比，已被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录，加以保护。

探店到最后，“循梦向阳“实践队伍的队员们和老板合照了一张，照片里，老板骄傲地举起自己家的鱼腐，笑得灿烂。制作鱼腐的手艺从他的父亲传到他的手里，再由”循梦向阳“年轻的队员们宣传出去，不仅是向其他地方人们的一种宣传，更是一份对罗定特产和传统的传承。

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