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以茶叙理:岭师学子参与制茶全过程

来源:岭南师范学院商学院 作者:青衿志

小小的叶子绿意盎然,淡雅的香茗沁润人心。7月2日-3日,“青衿志”社会实践队队员于扶贫龙头企业——茗上茗茶园亲身参与采茶、制茶、泡茶全过程,并在该过程中体验到茶文化中蕴含的博大精深的理念。

图为队员们正在调整箩筐 唐伟俊 摄

采青,在自然中沉淀身心

作为茶叶生产过程中一环,采青无疑是最重要的。7月2日上午,该社会实践队跟随茶园专家来到茶山体验采青。据茶园厂长所说,采青即为采摘青茶,采摘部位有三种“一芽一叶”“一芽两叶”“一芽三叶”,不同部位所制的茶口感与香味也大有不同。“采青让我感受到久违的平静。”在采青时,有队员发出感慨。茶园厂长表示,当代青年学子应勇于走出校园,投身大自然的怀抱,在自然中除去浮躁,沉淀自己,磨砺自我。

萎凋,在过程中保持自我

7月3日上午,队伍参观了茶叶的生产车间,并初步了解萎凋这项加工工序。萎凋,即为将采摘的鲜叶在一定温度、湿度下放置,在此工序中,鲜叶流失水分呈现萎蔫状态,但仍保留茶的香气。茶好比青年,青年在成长过程中要保持自我,成为“一捧好茶”。“一进车间就闻到茶的香气,哪怕放了一晚的茶也依旧有着浓厚的茶香,真是神奇!”队员们对此工序感慨万分的同时也对青年初心不改,要保持自我有了更深一层的感悟。

图为队员们在参观生产车间 程白云 摄

冲泡,在品茗中不断凝聚

7月3日上午,在茶叶炒制完成后,队员们冲泡并在茶园厂长的指导下学习品茶。他们亲手制作的茶茶汤清澈,回味甘甜。其中有队员发现,该茶初泡味淡色泽清,再泡茶味醇色泽深,队员对此表示疑惑,询问厂长后得知第二次泡时茶叶吸足水分,凝聚茶香,逐渐散发出茶的韵味,故越泡越香,越泡越醇厚。队员对此有所感悟,“青衿志”正如这样一支队伍,在实践中不断凝聚活力,在茶香四溢的茶园越来越有劲儿。

图为茶园专家准备泡茶 唐伟俊 摄

以茶叙事,以茶叙理。小小茶叶包容并蓄,岭师青年走进漫漫茶山,感受小小茶叶中带来的深刻含义,留下属于一生的人生感悟。

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