尝临沂糁汤，品人间冷暖

四方食事，不过一碗人间烟火。对出门在外的临沂人来说，一碗热气腾腾的糁是浓浓的乡愁和情怀。为增强社会实践能力，保护非物质文化遗产，曲阜师范大学计算机学院“旧事越千年，传承永不变”社会实践队成员王勇钧于1月1日前往山东临沂朝阳糁馆和沂州糁馆，品尝糁汤，了解糁汤的故事。

作为临沂当地的特色早餐，糁汤有着悠久的历史。相传“糁”字来源于东晋书法家王羲之所题“米参”两字，久之便演变为糁。实践队成员进入糁馆，第一感觉就是“香气弥漫”。“糁”的制作工艺十分复杂，老板告诉队员他每天早上忙完十点多就开始煮汤，备肉、敲棒骨等，熬出乳白色的汤，一直熬到次日凌晨，1点起床，开始放入专门配制的二十多种料，凌晨两点半才把糁熬成。在临沂，喝糁讲究头锅糁。队员到达糁馆后不久，凌晨两点半，喝糁的顾客已经排起队。老板站在一口大锅前，用大勺将糁舀进白瓷碗，丢上切好的牛肉片。喝头锅糁的顾客告诉队员，他们多是值夜班或是在外玩了一宿，一碗热糁温暖了整个夜晚。老板说“糁对我来说，不仅局限于早餐，更是饮食文化所承载的深厚文化内涵。我要把老一辈的手艺传承下去，做好每一碗糁，温暖每个人的胃。” 糁融合了临沂的历史、文化、浓郁地方特色，对临沂人，尤其是土生土长的临沂人来说，是一种依赖，这种依赖来自味觉，更来自情感。

经过这次实践活动，队员们收获颇丰。糁对队员们来说，不在仅局限于早餐，更是饮食文化所承载的深厚文化内涵以及非物质文化遗产体现的重要价值。队员们意识到要意识到自己身上所担负的责任，加强对非遗的保护，将老一辈的技艺传承下去并发扬光大。

撰稿人：王勇钧

旧事越千年，传承永不变

审核过的指导老师：杨丹丹

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