体验传统魅力，传承美食文化

体验传统魅力，传承美食文化

——”食暖人心“社会实践队体验制作传统美食

为切身体验传统美食文化的魅力，传承传统美食文化的内涵，2022年12月30日食暖人心队开展了美食制作，走进文化的活动，来自不同省份的队员积极响应，踊跃参加，开始研究起自己当地的美食文化。

冰糖葫芦是中国的一种传统小吃，受地域文化影响，地域不同对其称呼也有所不同，但制作工艺的流程大致相仿。队员通过资料的采集和前辈的指导还了解到冰糖葫芦起源于南宋，最初是以山楂果和糖稀制成，随着近代人们饮食习惯的改变和提高，冰糖葫芦的种类和外观也逐渐多样化，人们开始学着用各种食材例如橘子，糯米等来制作，这种现象仅出现在城市区内为提高商品价格，但在乡间仍保留了传统的选材和工艺流程。

活动期间，队员先通过采访周围的人对冰糖葫芦制作过程的认识和介绍，然后开始了此次制作过程，冰糖葫芦的制作包括串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤，熬糖时按照糖与水2：1的比例，猛火熬20分钟，待糖浆出现密集的小泡泡颜色泛黄、冒有焦糖的香味时并且能微微拉出丝来即可，蘸糖讲究技巧，果串要裹上薄薄而均匀的一层糖才算成功，将蘸好糖的果串放至水板上冷却二三分钟，完成冰糖葫芦的最后定型。

“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”美食一向是中国人所喜爱的，各色菜肴，展现博大而又精深的中华美食文化。通过此次活动，加深了队员们对传统美食的认识，其蕴含的传统故事、历史意义需要我们来传承。无论古今，中华美食都包含着人民对生活的希望，对中华文化的展现，将中华美食深植于中华文化的根中。

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