为挖掘家乡深厚文化底蕴和文化遗产,感知经济发展和全球化形势下家乡优秀传统文化的传承与发展,记录、保护和传播中华民族优秀传统文化,曲阜师范大学计算机学院“时代文化邮递员”实践队队员在山东省德州市禹城市开展实践调研。亲身解家乡传统文化,深刻体会到青年一代传承与弘扬家乡优秀传统文化的责任所在。
德州扒鸡为五香脱骨扒鸡的俗称,是山东省德州市特产之一,与 道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡并称为中华四大名鸡(又名四大铁路鸡)。据《禹城县志》记载,山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡,最早创产于禹城,因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就已盛传全国,被列为山东的贡品之一(民间相传有“乾隆御批禹城扒鸡”的说法)。1919年载入《山东各县乡土调查录》,列为《中国名菜谱》145种名菜之首,并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。
实践队员来到王家扒鸡店进行调研。店长告诉我们:禹城王家扒鸡是清光绪年间城北月牙湾王明奎创作,至今已有一百多年历史了,现有王明奎曾孙第四代传承人王玉山先生制作,王玉山先生认真研究祖上留下来的传统秘方,自己亲自纯手工制作,不断探索,不断创新,不断提升禹城王家“五香脱骨扒鸡”的品味,至今很受全国各地消费者的欢迎。
过此次实地走访,调研团队对德州的传统美食和手艺有了更深的了解,更是领略到禹城历史的雄奇与食品文化隽永之美。信息的发展,时代的推动,德州美食将走向中国,中国美食将走向世界。信息技术推动产业形态和组织形态的改变,也推动食品产业向规模化、集约化发展,这是机遇,也是挑战。传统美食在继承传统手工艺的同时,更要紧随时代的步伐进行创新,在新时代中寻得发展,让民间传统食品工艺得以发扬光大!
http://www.dxsbao.com/shijian/533441.html
点此复制本页地址
弘扬传统文化,传承书画艺术……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
青春如同一首歌,它的内涵就是让你用如火的精力唱出它的生命,同时它又是一个梦,让你用坚实的足音将它羽化为现实的辉煌。我们的青春只有一次,现在,青春是用来奋斗的;将来,青春是用……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
5月14日-15日,由山西省学生联合会、山西省青年志愿者协会、山西农业大学信息学院、山西农谷管理委员会联合主办,山西农业大学信息学院承办的山西省第五届“乡村振兴·青年先行&rdq……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
一个温暖的团队,一支有为的队伍,一颗进取的心,历经四季生长,犹如青藤般柔软坚韧、翠绿明媚。……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
暮春之日,万物并秀,所有的生命都满怀梦想茁壮成长。回首过往,那些饱含满腔热血服务西部的志愿者们的激情不曾褪去。此刻,对于这些青年来说,或许已不再是当年那个意气风发的少年,褪……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
浮生短暂,人生如梦。感叹人生,是曾经没有过轰轰烈烈的壮举,觉得渺小,感到平庸;是现在重复简单的生活曲调,感觉烦躁。沉迷戏剧,幸福的暗淡光芒将会冲散七零八落的迷茫;梦想的沸腾……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
味蕾遇见不同的食材的那一刻,才是最美妙的开始。5月4日下午,山西农业大学信息学院青藤书院素食行动之“Q仔厨房”第3期带领大家亲手制作美味、品味素食、感受阳光的温暖,在青藤小院的厨……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>
人生长路漫漫,但不过区区几十载。在这短暂的一生中,又有着许许多多命运的转折点,而在这些曲曲折折的人生路途中,又有多少灵魂依然保持着最初的模样。就让我们走进戏剧节,探寻命运背……
山西农业大学信息学院 山西农业大学信息学院查看全文 >>