脱粒是作物收获过程中最重要的环节之一，将收割后作物的谷粒从谷穗上脱下，同时尽可能的将其他的脱出物如短茎秆、颖壳、杂物与谷粒分离出来。7月6日，是山东理工大学“情系众农科援”实践团在淄博禾丰种业科技有限公司进行实践的第二天，这一天，实践团进行了脱粒环节，了解谷物脱粒的难易程度和穗轴及颖壳的固着强度的关系。
实践出真知，经过实践团的实操，谷物脱粒的难易程度与谷粒和穗轴及颖壳的固着强度密切相关，谷粒的固着强度又与作物种类、品种、成熟度和湿度有关。据测定，小麦比水稻、籼稻比粳稻易脱粒；成熟度高、湿度小比成熟度低、湿度大的易脱粒。
脱粒有人工脱粒和机器脱粒两种，偏远山区或者范围较小的麦地，数量较少的小麦麦穗用人工脱粒。目前大部分地区用机器脱粒。小麦脱粒机的作用是将割下的小麦进行脱粒、分离和清选，以便获得所需的麦粒。在小麦脱粒装置中，经常会使用冲击、揉搓、碾压、梳刷等方法对小麦进行脱粒工作，主要利用麦穗与脱粒元件之间的冲击力或者摩擦力进行脱粒。
1、冲击脱粒
靠脱粒元件与小麦穗头的相互冲击作用使小麦脱粒。增强冲击力，可以提高生产率和保证脱粒干净，但会使麦粒破碎和损伤；降低冲击力，可以有效地保证麦粒的完整性，但脱粒时间会延长，所以使用冲击脱粒时要增加调节脱离速度的装置。
2、揉搓脱粒
通过小麦与脱粒元件之间的摩擦使小麦脱粒，脱粒程度与摩擦力的大小有关。增强对小麦的摩擦，可以提高生产率和脱净率，但会使小麦脱壳或脱皮，可以在脱粒装置上改变滚筒和凹板之间的间隙大小进行调整。
3、碾压脱粒
通过脱粒元件对小麦的挤压达到脱粒的目的。在碾压过程中，会使麦粒和穗轴之间产生横向相对位移，而通常麦粒与穗轴的抗剪力是较弱的，上述相对位移就形成了剪切破坏其连结，达到脱粒的效果。
4、梳刷脱粒
当工作部件很窄时，在麦穗之间通过就会形成梳刷脱粒，通常在梳刷中茎秆不动或少量的纵向运动。梳刷的能力也与脱粒元件的运动速度有关，脱粒元件的运动速度越快，脱粒生产率越高。
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