四寻茗茶调研团实地调研总结

为了深入了解我国四大茶区的茶叶品种、采集方式、生长环境、产地分布、产业发展等情况，准确描摹国内四大茶区在中国特色社会主义市A场经济下的传统和现代结合创新发展，包括生产方式的变革、制作理念的传承、销售营销方式的突破等，由山东大学（威海）学生组成的“四寻茗茶”调研团于7月1日至8月26日分别在山东省威海市、云南省个旧市、海南省白沙县、福建省宁德市、浙江省杭州市等16地进行实地调研活动。至2022年8月26日，四寻茗茶调研团线下实地调研全部完成，经过后续资料整合与分析，对此次实地调研做如下总结： 7月1日，“四寻茗茶”调研团队长李玉琳及队员分别前往威海市13家茶铺进行访问，初步了解了威海市内的茶叶资源情况。威海境内主要生产威绿茶叶，主要产自荣成市、乳山市与文登区。受威海特殊的温带季风型大陆气候影响，气候温和湿润、雨水丰富，其产出时间略晚于南方茶叶，同时是生长在中国最北端的茶叶。 7月28日，队员朱映霓前往云南省个旧市实地调研本地白茶品种九彩牡丹的具体状况，初步了解到种植地主打绿色生态茶，维度在北回归线附近，热量充足降水丰富，利用当地山地地形种植“头道水”茶树，生产过程中无需施加农药，既不会危害当地生态环境，又能产出高质量、纯天然的白茶，贯彻了“既要绿水青山，又要金山银山”的思想道路。 7月29日，队员梁家炜前往海南省白沙县开展针对海南白沙绿茶的实地调研，白沙境内属热带季风性气候，气候温和、热量充足、主要为酸性土壤为主，白沙境内种植茶树品种多样，但统一作为“白沙绿茶”进行生产和销售。近年来，海南省政府和生产企业借力海南省自由贸易港建设推广“白沙绿茶”品牌，积极探索农业创新销售渠道。 8月1日，队员陈昀欣与福建省宁德市坦洋工夫红茶生产相关人员进行了线上访谈调研，获悉宁德市内，倚山临海，地貌丘陵为主，气候温暖湿润、茶园土壤以红壤、黄壤为主，土层深厚达1米以上，土壤有机质含量1%以上，土壤pH值为5.0～6.5，适宜种植茶叶，是多种茶叶的产地。坦洋工夫红茶为 “闽红三大功夫茶”之首，制作工序复杂、品质高、营养价值大，市场广阔。 7月29日至8月2日，队员周嘉斐同学参观位于浙江省杭州市的中国茶叶博物馆，并前往龙井茶种植地、采访了浙江农林大学茶文化学院的研究生同学，并听取浙江农林大学茶文化学科带头人王旭烽老师的讲座。了解到，高品质的西湖龙井不仅需要适宜的种植地理环境，更需要杭州茶农世世代代传承的茶叶种植技术。在生产过程中，海拔高度、昼夜长短、冬季时间长短、采摘手法等工序都证实了西湖龙井为核心的龙井茶文化的博大精深。 8月2日，队员罗培瑞对华中农业大学茶学学士、贵州省茶文化研究会副秘书长杨小琴进行了访谈，并联系了贵州省茶科院的相关人员，了解到湄潭脆芽为大叶种茶叶的芽头茶，采自湄江良种苔茶的嫩梢。湄潭县是“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”条件的“标杆式”茶区，适宜该种茶叶生长，而湄潭县位于贵州省北部，温度较低，光照较弱，土质疏松，这些条件使得茶叶口感更加鲜甜，也造就了湄潭脆芽的高品质。 8月16日,队员杨欣蓥，在重庆市秀山县进行了关于重庆秀山茶叶种质资源的调研活动。秀山的主要茶叶种质资源分为红茶、绿茶和毛尖三大类。秀山绿茶外形紧细、圆直，茶汤色绿明亮，香气高长显毫；秀山红茶外形条索匀称、紧结，色泽乌润带金毫，汤色金黄亮丽、甜香浓郁；而秀山毛尖茶则以优质鲜嫩茶叶为原料，经精细加工制作而成，具条索紧密、汤色晶莹清香持久，有味醇鲜爽之特色，是茶叶中的精品。另外，秀山茶企坚持“生态、科技、绿色、健康”的发展理念，坚持“公司+专业合作社+农户”合作运营模式，把“带动农业产业发展和带动农民脱贫致富”作为企业发展的根本出发点，走“产、学、研”的科技发展之路。 8月17日，队长李玉琳前往南通市军山茶园进行线下走访调研。了解到军山茶是南通唯一地产茶，与国内十大名茶“碧螺春”系出同门。军山茶是典型的炒青绿茶，具有独特的色、香、味，品赏价值较高，其茶多酚、咖啡碱和氨基酸等有效成分含量高，茶叶色泽翠绿，外形匀整，浓醇、爽口，汤色深而不浊。军山茶是虽地处长江以北、却可媲美江南名茶的茶种，因此被誉为“苏北第一名茶”。 8月17日，队员金应涛去往贵州省都匀市调研，了解到都匀毛尖是中国十大名茶之一，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。 8月18日，队员赵佳前往陕西省汉中市进行调研走访，初步了解到汉中市的地方茶树品种褚叶种、碑坝群体种、西乡大脚板等，以及引进的福鼎大白茶、早白尖五号、龙井长叶、平阳特早等良种均适制“汉中仙毫”。这里的茶叶除了口感十分清爽，沁人心脾外，更是内含茶叶中宝贵的锌、硒等，人体必须的微量元素十分丰富。 8月18日至20日，队员余洋去往安徽省舒城县调研，了解到舒城小兰花具有兰花形、兰草色、兰花香的“三兰”典型品质特征。外形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中；色泽翠绿匀润，毫锋显露；其特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”，茶汤鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整成朵，呈嫩黄绿色。 8月21日,队员张睿在安徽省六安市舒城县进行了关于当地茶叶资源的访谈调研活动。了解到当地主要茶叶有六安瓜片（瓜片、瓜茶），霍山黄芽，舒城小兰花。2015年以来，六安市提出“弘扬红色精神、致力绿色发展”的战略部署，致力打造五百里六安茶谷。 8月23日，队员黄华祺前往广东省芳村南方茶叶市场进行走访调研。初步了解到广州市盛产铁观音等半发酵茶叶，广州市位于北回归线附近，热量充足，降水充沛，茶叶产量大，以浓厚的茶味和较低的价格占取市场优势，受到众多爱茶人士的追捧。近年来受到到疫情的影响，茶叶销售也受到很大的冲击，原本以线下实体销售为重心的销售方式逐渐向线上电商转移。 8月24日，队员徐畅去往河南省郑州市中陆茶都调研，了解到信阳毛尖是河南茶叶的特产，受到很多爱茶人士的喜欢，是中国十大名茶之一，也是河南茶叶的代表。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。其色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。 8月26日,队员曹瑜在山东省济南市长清区马套村进行了关于当地长清茶的访谈调研活动。长清茶香气高，滋味浓郁，富含茶多酚、咖啡碱、蛋白质，对人体具有较高的营养价值和解毒消炎、清热降火、提神醒脑等各种保健功能。近年来长清区马套村以长清茶产业为基础，在当地政府的扶持下大力发展乡村旅游，已成为济南市远近闻名的乡村旅游标杆和全国乡村旅游重点村。这里有茶叶采摘、精品民宿、游乐体验等等，受到了济南当地市民的追捧。 四寻茗茶调研团在经过这16个地方的实地调查后，发现每一种茶叶都有其独特的优势，不论是在色香味方面的食用价值还是对人身体方面的药用价值，都能在这些茶叶中找到。这是茶叶本身就带有的价值。从这次实地调研团队更了解了这16地茶叶的习性、功用和一些加工采摘知识，更有利于团队后续对这些茶叶的保护与宣传。茶叶的种植符合“绿水青山就是金山银山”这一观念，种植茶叶不仅能对环境有好的作用也能促进当地经济的发展。这次实地调查显示，茶园与茶企业在这几年快速增加，跟茶叶挂钩的各种旅游业也在迅速发展，茶经济在不断的推动着社会经济的发展，为中国特色社会主义经济建设做了不小的贡献。 通过这次调研，“四寻茗茶”团队初步了解国内部分茶叶资源的情况，后期将在此基础上对中国四大茶区内的茶叶资源进行宣传与保护，实现对茶叶资源的创造性利用、开发与保护。

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