数学学院赴霍山茶文化调研团队探访大化坪金鸡山神茶园

为近距离感受茶叶之香，品黄芽之味，8月21日，合肥工业大学数学学院赴霍山茶文化调研团队来到了大化坪金鸡山神茶园。

霍山黄芽外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。金鸡山森岭资源丰富，盛产茶叶，而且所产茶叶品质普遍较高，目前金鸡山黄芽是霍山黄芽的一个重要品牌。

此次实地调查团队有幸邀请到李爷爷作为讲解员。李爷爷曾担任过金鸡山村村长，是目前茶龄最长的经验丰富的茶农。据李爷爷讲述，金鸡山种茶历史悠久，可以追溯到清朝。不同于其它品种的茶叶，金鸡山茶有着天然的兰草花香味。同时不同海拔，不同采收时间的茶叶的味道，品质也会有所不同，经过杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火5道工序精制的成品茶最高售价能达上千元。李爷爷还说虽然为了满足茶叶的生产需求，目前市场上已经普遍采用机械化生产，但是当地大部分茶农仍然保留着手工制茶的传统，这是老一辈人的茶叶情怀。

虽然采茶、制茶大都在谷雨、清明前后完成，但是种植的过程不仅仅在于一个春天。春茶季节之外，茶农们还要对茶田进行日常的管理维护，除草、施肥等一个环节也不能少。为了保证茶树的生长状况，金鸡山茶园所用的肥料都是当地政府特地研制的茶树专用肥。

雨后的金鸡山空气清新，风景秀美，让人心旷神怡，金鸡山茶更是如此。李爷爷等老一辈茶农坚持手工制茶的工匠精神也让我们深受触动。

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