“民以食为天”,是人们耳熟能详的一句话,也是经受了历史的多次验证。2022年8月16日,山东大学“黄河颂”团队以黄河美食为主题推出智慧课堂。团队成员以“游黄河名胜,品黄河美食”为课堂思路,向海外学子介绍每个流域都有独特的地方特色美食,传递黄河流域的美食文化。
为尽可能全面展现黄河流域的美食特点,智慧课堂选取兰州、陕西、山东为重点内容,东西结合,详细介绍当地特色。兰州有被称为“中国十大面条”之一的兰州牛肉面,“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。陕西有历史悠久、口味多样的传统凉皮,洁白的米皮、红亮的辣油,不等入口就已谗的人口水直流,味美鲜香蕴含着当地百姓的烹饪智慧。而煎饼作为北方地区传统主食之一也是中国独有的特色主食,粗粮制作,口感劲道,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲。
智慧课堂着重介绍了这些传统美食的起源地区、制作工艺及多种风味,通过图片、视频的方式展现美味佳肴,以历史故事为载体传承并挖掘黄河文化精髓。这不仅是一次各地优秀菜品的展示盛宴,二是文化体验与美食鉴赏的多层叠加,传承和丰富着黄河流域的文化内涵,为黄河文化的海外传播提速赋能。
接下来,团队成员将继续守正创新,积极策划并创新智慧课堂形式,讲述黄河故事,挖掘黄河内涵,让黄河声音传得更生动、更有力。
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