杯盏之间，“祁”香自来——安理学子三下乡助力乡村茶产业发展

落其实者思其树，饮其流者怀其源。为大力弘扬传统茶文化，助力乡村茶产业新业态衍生发展，安徽理工大学青年红色筑梦之旅专项实践团成员前往黄山市祁门县开展“杯盏之间，‘乡’气自来”的暑期社会实践活动，通过走访祁门县当地茶叶企业、和茶叶市场、调研当地茶农茶商，了解疫情当下祁门红茶的发展状况，探索祁门县茶叶振兴新模式。

采摘炒茶新体验、茶商茶农展笑颜

实践团成员先前往祁门县凫峰镇，与当地茶农亲切交谈，了解到疫情当下他们所面临的茶叶销售方面的困难和问题，通过与他们的交流我们了解到：当前，春茶期已结束，采摘进入收尾工作，各地物流正井然有序恢复，茶叶销量较第一季度有所回升，同时了解到采摘茶叶的技巧，与黄山当地其他品种茶叶不同，祁门红茶是基于绿茶基础上，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一到七级不等。在了解专业知识后，实践团成员在他们的指导下采摘茶叶，在茶厂内体验茶叶从采摘、炒青、揉捻、到干燥的过程。

茶叶市场细调研、祁红振兴谋新篇

实践团队成员第二日前往祁门当地金东大市场进行调研，通过发放问卷走访商户等方式直接了解当下祁门茶叶市场面临的诸多问题。通过调研当地茶叶产业与电子商务、茶产品衍生加工等多业态融合的现状后，团队开展了“数字助农”的宣传，在过程中让茶商们了解到 “互联网+”的快捷便利，也可帮助茶农脱贫增收。团队成员们通过半盏语公众平台也为当地茶农茶商进行宣传，帮助茶商开辟茶叶售卖新渠道。在包装市场，祁门红茶的包装较为单一，团队成员通过整理资料，帮助茶商设计出更具当地风格和茶叶文化，开创茶叶包装新道路。

通过这次实践活动，经过充分的市场调研，团队成员运用自己的专业知识，鼓励茶农发展衍生品逐渐取缔落后的生产模式，带动茶叶市场焕然一新，为乡村振兴和防止返贫贡献自己的一份力量。

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