工夫红茶:传承百年的匠心技艺
在安徽省最南端,有一个偏远的县城,那里群山环绕,森林覆盖率达到88.65%。或许你从未听说过它,但你一定听过,或品尝过当地的特产——祁门红茶。在红遍全球的红茶中,祁红独树一帜,百年不衰,以其高香形秀着称,博得国际市场的经久称机,奉为茶之佼佼者。祁红,即是祁门红茶的简称。
2022年8月9日,我们来到了中国祁红博物馆,这是当地有关祁门红茶唯一的一家博物馆,也是当地最大的博物馆。里面收藏了唐朝陆羽茶经中有关祁门红茶的一卷,以及部分清朝、民国时期的做茶工具和茶叶运输凭证、包装纸等具有历史意义的古物。往里走,是祁门红茶的简介,介绍了祁门红茶的历史渊源,在国内乃至国际上曾获得过的荣誉等等。

图为小组成员参观祁红博物馆 通讯员 何建锋 摄
接着,我们来到了祁门永华昌茶叶有限公司,在其工厂内参观学习,我们看到了茶叶抖筛机、揉捻机、烘焙机,以及用来给茶叶提香的土坑等等,做一道工夫红茶,要经过不少复杂繁琐的工序。

图为队员体验操作揉捻机 通讯员 何建锋 摄
在祁红乡,我们看到了祁门人对茶叶的重视,这里几乎每一户人都有一片属于自己的茶山,放眼望去,一山坡的绿色的茶树,极其养眼。

图为祁红乡某片茶山 许飞扬 摄
通过这次实践活动,我们在实地了解了祁门红茶的相关知识,体会了采茶、制茶的不易,欣赏了祁红的盛名。从此次调研祁门红茶的活动中,我受益匪浅,不只是学习到了一个美食,更是对我自己了解到一项非物质文化遗产的自豪!
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