百年红茶工艺，千年匠心传承

工夫红茶：传承百年的匠心技艺

在安徽省最南端，有一个偏远的县城，那里群山环绕，森林覆盖率达到88.65%。或许你从未听说过它，但你一定听过，或品尝过当地的特产——祁门红茶。在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，即是祁门红茶的简称。

2022年8月9日，我们来到了中国祁红博物馆，这是当地有关祁门红茶唯一的一家博物馆，也是当地最大的博物馆。里面收藏了唐朝陆羽茶经中有关祁门红茶的一卷，以及部分清朝、民国时期的做茶工具和茶叶运输凭证、包装纸等具有历史意义的古物。往里走，是祁门红茶的简介，介绍了祁门红茶的历史渊源，在国内乃至国际上曾获得过的荣誉等等。

图为小组成员参观祁红博物馆 通讯员 何建锋 摄

接着，我们来到了祁门永华昌茶叶有限公司，在其工厂内参观学习，我们看到了茶叶抖筛机、揉捻机、烘焙机，以及用来给茶叶提香的土坑等等，做一道工夫红茶，要经过不少复杂繁琐的工序。

图为队员体验操作揉捻机 通讯员 何建锋 摄

在祁红乡，我们看到了祁门人对茶叶的重视，这里几乎每一户人都有一片属于自己的茶山，放眼望去，一山坡的绿色的茶树，极其养眼。

图为祁红乡某片茶山 许飞扬 摄

通过这次实践活动，我们在实地了解了祁门红茶的相关知识，体会了采茶、制茶的不易，欣赏了祁红的盛名。从此次调研祁门红茶的活动中，我受益匪浅，不只是学习到了一个美食，更是对我自己了解到一项非物质文化遗产的自豪！

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