后疫情时代，各行各业复工复产有序推进，餐饮业也迎来了新发展，在全球范围内的新冠肺炎疫情影响下，小微餐饮企业该如何进行下一步的发展？烟台大学经济管理学院“宝藏店铺挖掘家”实践队以“促进餐饮业实体小微经济发展”为使命，于2022年7月1日至7月10日赴山东省、辽宁省、海南省、天津市等地开展调研，探索后疫情时代抖音团购促进餐饮业实体小微经济发展的新路径。
考虑到因新冠疫情导致餐饮业经历了长达两年的停摆，疫情常态化使得餐饮小微企业发展之路愈发艰难。本次暑期社会实践我们选择调研“疫情常态化下，小微餐饮企业该何去何从”并分析了抖音团购模式给餐饮商家带来的发展利弊。
当我们在商业区调研时，通过与多位商家老板的交流我们了解到2020年突然爆发的新冠肺炎疫情给生意带来了巨大的打击。据受访者店主张阿姨介绍：“疫情期间，堂食大幅缩减，大部分线下餐饮门店几乎半停滞，经营多年的店铺有一定经济基础和稳定客源能够勉强维持生计，但很多有新开张的店铺不堪房租水电的压力面临倒闭。同时美团和饿了么对中小型餐饮佣金不断上涨，线上平台的成本也在增加。”现如今小微企业要想生存并有良好的发展，就一定要跟上时代的发展。我们总结出了小微餐饮企业现如今所面临的几个问题：
首先，最关键的问题是客流量低。针对这个问题，经过和餐饮老板、餐饮业消费者等多方探讨，餐饮企业可以通过开展线上业务，提高餐饮质量，适当降低餐饮产品价格，增加产品种类来增加客流量，实现盈利。政府方面通过发放餐饮消费券，实施更大规模的减税降费来实现宏观调控，帮助商家改变客流量低小的局面。政府因时因势优化防控措施，有效实施宏观政策，政策效果逐步显现，经济运行的积极变化正在增多。
其次，在如今疫情时期，很多商家企业都面临了堂食面积难以全部有效利用，甚至是无法进行堂食的问题。经过对消费者和商家调查分析，我们认为可以推动商家线上服务的进一步优化提高来弥补线下服务的利益缺失。使用“抖音团购”服务，依托抖音短视频平台，增加商家曝光率和知名度，以牺牲单位利益为代价换来销售量的增加，最终达到提高商家利益，降低消费者支出的双重目的。虽然堂食的比重的降低使商家的可查利益减少，但在宏观层面上来看，正如习近平总书记深刻指出的：“如果算总账，我们的防控措施使最经济的、效果最好的。”不管是商家还是消费者都要最大限度的减少疫情对经济社会的影响，为经济平稳健康发展创造良好条件。
最后，疫情终将会过去，经济健康发展才是主旋律。当疫情结束，人们的外出购物消费不再受到任何限制的时候，餐饮行业又将怎样发展？显然，小微餐饮企业仅仅依靠线下服务难以生存的。能否使线上业务得到良好的发展将成为未来小微餐饮企业立足的关键。小微餐饮企业通过线上平台进行日常的经营，可以减少线下消费者就餐的面积甚至是对部分企业来说不需要有线下消费者就餐的面积。这就使小微餐饮企业可以节省大量的租金和日常管理费用，进一步降低年轻创业者创业的风险，让产业竞争环境变得更加有活力。
风物长宜放眼量，奋楫扬帆正当时。通过此次社会实践让我们了解到了一些社会问题和痛点，同时，希望此次实践能够赋予它应有的意义，帮助疫情下餐饮业更快地恢复发展，重燃往日生机！
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