西安学子三下乡：黑白两河交汇孕育民风淳朴，万亩茶园创收推动村民致富
黑河镇五郎坪村是略阳县有名的茶叶种植基地，近几年刚发展的茶叶产业已经有了一定规模，为了探寻当地乡村振兴成果，了解黑河镇主要特色产业，发展当地特色产业，推动当地茶叶产业发展，进一步学习乡村产业振兴方法，推动现代化农业发展，8月1日西安建筑科技大学华清学院“凝聚青春力量·共筑美丽家园”乡村振兴调研团前往略阳县黑河镇五郎坪村茶叶种植基地进行调研。
“五郎坪村目前主要以茶叶种植产业为主，在未来逐步扩大茶园的种植面积，修缮种植园园区在未来打造集茶叶种植、观光、品尝、体验与一体的茶文化区。”
孙永峰先生是这样告诉调研团成员的。8月1日清晨，调研团一行人来到了黑河镇五郎坪村党群服务中心，在这里，调研团成员见到了五郎坪村驻村工作队成员孙永峰先生，孙先生热情地接待了调研团。孙永峰先生已经在五郎坪村工作五年之久，今天将由孙先生作为导游，带领调研团调研茶园，体验采摘茶叶。
茶叶种植基地位于山顶，调研团从山下望去，满山遍野，青葱翠绿。黑河镇位于黑河与白河两河的交汇处，前往茶园需要经过黑河的支流以及蜿蜒的山路，正是这样的环境才能诞生最好的茶叶。在前往茶园的路上，孙先生为调研团成员介绍了当地茶叶的情况：该地区气候温和降水充沛，适合茶叶种植，当地茶园共占地200亩，自2019年起，村集体连续3年先后投资15万元，在2022年清明前后共采摘新鲜茶叶2600斤，加工有机新茶460斤。
进入茶园，调研团成员仿佛置身绿色的海洋，调研团成员靠近茶树，有一股淡淡的茶香，令人神清气爽。调研团成员询问当地茶叶的品种，孙先生为团队介绍：当地的茶叶主要以汉中仙毫为主，当地茶叶以单芽或一芽一叶初展为原料，清明前后为最佳时期采摘时期，以初露草芽做为原材料，经过摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选一系列程序制成。在孙先生的指导下，调研团成员也体验的采摘茶叶，每个人拿着背篓，采摘茶叶时，一只手抓紧树枝，另一只手采摘一芽一叶或者一芽二叶，同时适当留叶。调研团也体会到了采摘的辛苦，孙先生说：“茶叶相较于其他农产品来说难以进行机械化及规模化的管理，采摘相对辛苦。茶叶采摘成本相对较高，费时费力，从而导致茶叶成本居高不下。”
调研团带着自己采摘的茶叶前往茶叶加工车间。茶叶的加工过程，首先要进行杀青，所谓杀青就是像炒菜一样对茶叶进行翻炒，调研团成员学着工人，拿着铁锹在炒锅里来回翻炒，不一会儿茶香就弥漫整个小屋。孙先生告诉调研团成员：现在这种铁锅翻炒的方式由于费人费力，已经基本被淘汰，基本已经全线采用机器杀青。茶叶的保存要求也相对苛刻，对于其仓储的温度、湿度、氧气、及光照都有着相对应的要求，其中每一项都会左右茶叶的品质，从而影响最后的销售。现如今茶园步入正轨，已经收获多期茶叶为当地带来客观的收入。
“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。这是略阳县民间对于罐罐茶的描述，罐罐茶作为略阳县的特产，调研团成员在村民的指导下，也体验了罐罐茶的制作。熬制罐罐茶首先要准备调料，农户帮助调研团成员在火塘里搭上炒瓢，倒上油，炒鸡蛋、核桃仁、麻花，油炸黄豆、豆腐丁、瘦肉丁等等，准备好之后，调研团成员煨起罐罐烧茶，一个罐罐熬上茶叶、生姜、霍香、茴香、葱根、大蒜。一个罐里煮上水，倒入糊状面汤，添上熬好的茶叶、姜、霍香水，微熬20多分钟倒入碗中，看上去浓浓的，不糊不清，均匀成红褐色。调上香脆的调料，透着浓浓的清香。调研团成员品尝时，喝了一碗又一碗，回味无穷。
五郎坪村以党建为引领采用“党建+茶产业+农户”的运行新型运营模式带动当地茶叶产业发展，村子组织对茶农还进行了相关的技能培训加强茶叶种植的专业相关知识，带动84户农户茶园投入劳动生产，同时计划与邻近村庄进行合作，将茶园产业抱团整合，做优做强茶叶茶园产业，进一步扩大规模，弘扬茶叶文化，打造成集茶叶种植、加工和旅游于一体的镇域生态大茶园。
（通讯员：王晨 孙宇浩 卢勇浩）
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