“民以食为天，食以安为先”，8月2日上午，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团通过腾讯视频会议，为松滋市餐饮服务业从业人员开展了一场以“食材处理大揭秘”为主题的科普宣讲。华中农业大学食品科学技术学院副教授田静受邀发表线上讲话，实践团成员张懿主讲。
活动伊始，田静在致辞中表达了餐饮服务行业从业者提升自身食品理论知识与食品安全素养的重要性，并希望全体与会者能够秉持食品人的初心与使命，在生产加工过程中保障产品质量，保证食品安全，让消费者们吃得安心、吃得放心。
随后，张懿张懿以网络订餐与“小龙坎事件”为切入点，围绕食材选购、原料处理、保鲜贮藏与外卖包装四方面，分别阐述了如何生产一份安全营养的外卖。
宣讲过程中，张懿强调，“餐饮饭馆负责人在进行食材选购时，务必注意其标签标识温度是否符合规定。比如冷冻类食品的表面温度不得超过零下九摄氏度，而冷藏食品则不得超过三摄氏度。”针对夏季生产中可能出现纰漏的蔬菜类食材贮藏问题，张懿则从密封材料、贮藏时间与营养价值三个角度进行了详细解释，并提醒道：“贮存时间越长，其营养成分流失越高，因此在购买食材后定要及时处理。”
活动最后，张懿就与会者最为关心的材料包装问题，从塑料包装盒、纸质餐盒与铝箔包装盒三大外卖包装盒进行阐释，而后以生活中的餐具、水杯为例，对其使用时的温度选择、餐品种类选择与是否可加热加以讲解，语言活泼，内容详实。
据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，在湖北省食安办、文明办的指导下，实践团队将餐饮安全问题、食材选购与生产加工相结合，充分运用专业所学知识，提升餐饮服务业从业者们的食品安全意识与食品健康观念，从而助力人们饮食结构的改善与人民生活质量的提高
文字：华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤
摄影：华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团
审核：食品科学技术学院李善达
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