为了深入了解乡村教育中存在的师资力量，教学条件，教学资源，生源流失等问题，助力合阳县乡村教育发展，2022年7月26日，食品学院赴合阳县教育情况调研团组织学生访谈活动，并借助调查问卷反映教育情况。同时，调研团与孩子们初步接触，开展了食品安全健康知识宣讲活动。
食品健康知识宣讲活动中，调研团成员向孩子们宣传了食品安全知识，例如身边的垃圾食品、垃圾食品的危害、生活中禁止食用的食品小常识，同时讲解了鉴别伪劣食品“七字法”。通过此次活动，成员们借助自身专业优势，帮助孩子们提高食品安全意识，免受不卫生食品的侵害。
随后，调研团成员与孩子们交流平时的学习生活，并且组织孩子们完成问卷调查。谈话中，调研团成员了解到这里孩子很多为留守儿童，父母外出务工，平时学习生活由爷爷奶奶照顾，学习方面的问题不能及时得到解决，课外最主要的活动也是帮家里干农活。虽然条件艰苦，身处于相对落后的教育环境中，但是令人欣慰的是，孩子们依然保持着对学习的热爱与渴望，不少孩子表示将来要考上大学，报效祖国，回馈社会。在培养兴趣之余，勤奋好学的孩子们纷纷积极拿出作业，向调研团成员们提出学习中的困惑，于是调研团决定开展作业辅导，为孩子们讲解难题。
经历这一天的调研活动，成员们感慨万千。队员胡开欣同学说到：“孩子们懂事的让人心疼，他们的话语里最多的是‘读书费钱’、‘要读书赚钱’、‘自己是负担’，有伞的孩子要更加努力奔跑，这是南沟村孩子们身上最真实的映照。”孩子们缺少良好的师资力量助力学习，更缺少父母的陪伴与监督，这导致他们性格孤僻、学习情况下降，在接下来几天的调研活动中，调研团将进一步开展与家长和老师的访谈，同时继续对孩子们进行学习帮扶、兴趣培养、心理疏导。
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