为拓宽学生对多样化职业的认知，培养学生们实际动手操作能力，福州大学“十载芳华，筑梦远航”实践队于“忆初心”主题日开展本次“巧制烘焙，发酵梦想”实践课，希望借此次课程可以让学生加强对烘焙师职业的理解，提高学生对烘焙师的兴趣，同时亲身体验烘焙的乐趣。
本次课程以同学们常见的烘焙食品引入，使同学们初步了解烘焙师的工作内容，引出后续课程。在理论部分，结合卡通的动画人物、简单明了的图片和配套的文字说明，向小朋友们介绍烘焙师的基本工作和烘焙常见工具和食材。并在其中加入互动提问等环节，充分调动小朋友们课堂的积极性，调动他们对烘焙的兴趣。在介绍完烘焙师与烘焙常见的用具后，小朋友们开始动手操作部分。在讲解制作过程中，小朋友们摩拳擦掌，跃跃欲试，展现出对烘焙极大的热情。结合图文进行巧克力糯米船制作过程介绍后，小朋友们通过自己独立动手制作巧克力糯米船，并充分发挥自身想象力和创造力在糯米船上进行美化修饰。制作绿豆糕是本次课程的一大难点，小朋友们在实践队员们的帮助下，通过小组合作的形式，大家接力完成绿豆糕的制作。
本次烘焙课程将理论知识与学生动手操作相结合，使学生对烘焙师的职业有一定初步的了解，再通过动手制作甜品的方式，使学生对烘焙师的工作有初步体验。在课程中体悟烘焙的魅力，激发学生对烘焙的兴趣与热情，为将来的就业提供更多选择。
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