2022年7月5日下午，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团联同湖北省武汉市武昌区科学技术协会走进武汉市紫阳街道武泰闸社区红色家园，开展了主题为“疫情下的平衡膳食（老年人系列）”的科普互动讲堂。此次活动由博士团志愿者丁礼贤和李琪琪主讲，正大集团和达能集团赞助，以及三十余位社区居民参与。
（图1 到达武泰闸社区红色家园）
（图2 志愿者李琪琪为居民进行开场介绍）
疫情改变了日常生活，也增强了人们追求膳食平衡和提高免疫力的意识。作为免疫较弱的群体，老年人表现出生理性的器官组织衰退，伴随着一些慢性基础疾病，对抗外界应激源的抵抗能力降低。中国已进入老龄化社会，虽然部分老年人开始适应信息化生活，但是网络信息混杂阻碍了老年人在疫情常态化管理时期获取健康饮食的正确知识。华中农业大学讲师丁礼贤以一日三餐为出发点，参照中国居民膳食平衡宝塔（2022），针对老年群体讲解了营养素的食物来源和摄入要求，均衡膳食的重要性，并且对于如何健康饮食给出科学建议。此外，博士团还给出了平衡膳食搭配通用公式“主食+1荤+1素+1饮品”，帮助老年人更简单快速地实现每日健康饮食。
（图3 志愿者丁礼贤为居民进行科普宣讲）
主题内容讲解完成后，主持人李琪琪采取问答环节与现场居民展开互动。瘦肉中没有脂肪是对的吗？每天进食的鸡蛋最多不宜超过几个？膳食补充剂是智商税吗？大家积极踊跃地举手抢答。当谈到自己如何在平时生活中做到饮食均衡时，一位奶奶表达了自己的看法：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要少吃，还要低油低盐和多吃蔬菜”。对此，志愿者给出了补充建议，水果和蔬菜都含有独特丰富的营养素，两者无法互相代替，主食除了精细米面之外，粗粮也是必不可少的，同时要注意刚刚讲到的多摄入营养价值更高的深色蔬菜。这番发言引起了现场观众的一致认可，博士团志愿者也为参与回答的居民送上了有助于改善老年人视力的正大叶黄素鸡蛋，并提醒大家不仅要关注高血压、高血脂等，也要加强对眼睛的营养补充。
（图4 现场老年居民纷纷举手回答）
（图5 志愿者丁礼贤采访居民学习体会）
活动结束后，社区居民纷纷表示，通过此次宣讲活动，不仅了解了人体每日所需的营养素种类和来源，还知道了如何进行平衡膳食搭配，为未来幸福的老年生活增添了一份免疫保障。
（图6 与现场居民合照）
（图7 与社区工作人员合照）
据悉，2022“食品安全与营养”中国行博士团正在湖北省各个地方以线下结合线上的形式开展科普活动，始终牢记习总书记给华中农业大学“本禹志愿服务队”的回信精神，结合时代发展和专业优势，讲大家听得懂、记得住、做得到的食品知识！
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