2022年暑假，安徽工业大学外国语学院赴河北廊坊、安徽铜陵、安徽蚌埠、安徽宣城返家乡实践队暑期社会实践活动开启。本次暑期社会实践活动的主要内容是凭借团队成员家乡的不同，研究不同地域环境之间的饮食差异。俗话说：“一方水土养一方人”，饮食方面是南北方地域环境不同所突出的很有意思的一个方面。
而河北美食是中国饮食不可缺少的一部分，饮食风格属于冀菜，悠久的历史，口味独特，拥有丰富的美食及小吃。通过调查，河北的美食特产，包括驴肉火烧、牛肉罩饼、唐山棋子烧饼、石家庄缸炉烧饼、邯郸豆沫、邢台道口烧鸡、平泉羊汤等河北著名特色小吃，还包括石家庄金毛狮子鱼、唐山京东煨肘子、保定锅爆肘子、张家口烩南北、沧州火锅鸡等河北著名的特色菜。
本次将重点介绍河北特色美食——石家庄缸炉烧饼。
缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凸形，凉或热烧饼都要滑下来。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼形方（圆），可能有花檐，大小同芝麻烧饼差不多。是外地游人极喜爱的食品。
清朝晚间，一厨名曰石老化，亲址乐亭县城北关，创得熟食铺一间，主业肥肉蒸包，兼售吊炉烧饼。鉴其味鲜价美，生意顺畅，石师果敢改进工艺，添增配料，经由吊炉迭为缸炉之历，物善其用，精进开灶，一时招至食客蜂拥，唤来美誉悠久播传。缸炉烧饼层层皮薄，酥脆清香。其独道制方均系以缸横卧，内壁贴饼，且经外温内烘后珠联呵成出炉。
恭闻先人真知，承蒙师辈善识。上世一九年间，一时值正当一五载，姓常名作翠茹之青少拜学石师门下，并自四十年代办食铺一间，亲制专供缸炉烧饼，重拾老少闲乐回忆。
时光漫过，1973年，景小光依坚韧意志问师常老，果敢创办吊桥饭庄，且在1984年被参访记者于《唐山日报》上正式刊出；同此，时逢国家领导人胡耀邦的莅临良机，“吊桥缸炉烧饼”第三代正宗传人景小光，亲制缸炉烧饼，奉于领导品鉴，博得优质美评。
次年，京城。乐亭县委书记孙尚广，携吊桥缸炉烧饼亮相全国土特产展销会，收获如潮好评。根植博大传统底蕴，得益三辈耕耘普颂。自2009和2013年先后荣获“县级非物质文化遗产”、“市级非物质文化遗产名录” 、“省级非物质文化遗产”三项殊荣后，在继承和发扬的基础上，巩固传统工艺，科学合理改良，旨为在石老化的感召和几代传人的指引下，将更加正宗、纯粹、地道、深厚、充满当代生活气息且极具地方浓郁风情的特色美味——“石记·正宗缸炉烧饼”，献予大众。
古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”缸炉烧饼多产于河北省，不过随着生活水平的不断提高，大家对食品的口味及营养价值的要求也越来越高，烧饼，作为一种大众化食品，深受大家喜爱。
通过可以了解到河北以及北方的饮食习惯。河北位于中国北方，其饮食也具有鲜明的北方特征。北方人喜爱面食，烧饼即是面食的一部分。北方地区蔬菜种植量少，难以捱过冬季，人们便渐渐学会了腌菜，使得菜可以保留下来。加之含糖量的蔬菜在北方少见，人们不得不用咸来调味，所以北方人也逐渐养成了吃咸的习惯，而棋子烧饼就是咸香为主。
食品是否美味可口不但取决于原料的选取，而且还取决于其制作工艺，缸炉烧饼的制作方法，分以下步骤：手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢火刷缸降温、贴烧饼、开火控温刷油经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成。所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈园鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。
此次暑期社会实践活动有助于了解南北方饮食的差异以及不同地域对饮食差异的影响，增强了南北方的认同感和归属感。同时了也锻炼了大学生社会实践的能力，提高了大学生的综合素质以及综合能力与修养。本次暑期社会实践活动让我们收获良多。
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