7月12日下午，华中农业大学“食品营养与安全中国行”赴宜昌志愿服务队联合宜昌市夷陵区新时代文明实践中心、夷陵区新时代文明实践志愿服务总队走进前往百里荒景区参观学习，并开展了一场以“食源性疾病”为主题的食品知识科普。宜昌市分乡镇市场监管所牵头负责人王雪娇、百里荒旅游公司安监部主任董明受邀出席本次活动，实践团成员卜亦玮主讲。
活动伊始，实践团参观了百里荒景区的自然风光，在领略过祖国的大好河山后，王雪娇为实践团讲解了其背后的历史文化脉络。“千年前的百里荒，曾被欧阳修描绘为‘荒烟几家聚，瘦野一刀田’的自然山水画；今日的百里荒，在宜昌人民的努力下，成为了拉动当地经济发展的特色产业。”团队成员在王雪娇的带领下边走边学，既开拓了眼界，又体悟了百里荒伟大的开垦精神。
参观结束后，实践团讲师卜亦玮为百里荒工作人员进行了食品知识科普。“大家平时会购买什么样的大米呢？”卜亦玮以生活中的食源性疾病为切入点，为活动参与者讲述了七大类食物中毒的相关知识。她强调，为避免真菌毒素中毒，商家在进行食材选购时，要尽量避免购买颜色发黄的“黄粒米”，而应选择洁白饱满的正常大米。
工作人员聆听宣讲（杨哲摄供）
此外，为提升百里荒景区的餐饮质量，卜亦玮围绕食品加工时间、加热温度控制与保存温度控制三大方面进行科普，指出了“部分商家为追求产品口感而选择减少加工时间，进而使得食物中的细菌休眠体无法被彻底清除”等食品安全隐患，并对此提出了解决意见。她表示，大家在进行食品加工时，应尽量熟制产品，适度增加加热时间，必要时要对原料进行预处理。
活动最后，董明为实践团队介绍了百里荒的企业文化与游览胜地，并贴心询问实践团成员的学习体验，团长豆鑫对此作出了回应：“团队成员到百里荒景区进行参观学习，所收获的不仅仅是对南方大草场的讶异与惊叹，更让我们对宜昌人民团结一致开垦百里荒的敬佩之情油然而生。”实践团成员张玲燕谈到，希望通过此次宣讲，能够发挥食科人的专业素养，为百里荒景区的餐饮事业贡献绵薄之力。
据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，在湖北省食安办、文明办的指导下，实践团联合夷陵区新时代文明志愿服务总队走进百里荒景区，真正做到将理论知识与实际产业相结合，将食品知识与餐饮服务业相融合，以保障食品安全，提升产品质量。
文字：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤
摄影：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团杨哲
审核：食品科学技术学院李善达
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