7月11日至13日，华中农业大学赴宜昌暑期社会实践团在宜昌市市场监督管理局的大力支持下，联合宜昌市夷陵区新时代文明实践中心与夷陵区新时代文明实践志愿服务总队，开展走访企业和食品知识科普活动，旨在提高企业食品安全意识，提升广大市民食品健康理念，为宜昌市创建国家食品安全示范城市贡献青春力量。
走进龙头产业，理论知识落实处
7月11日上午，实践团走进喜旺食品有限公司进行参观学习，在深入了解其企业文化与运营现状，将食科专业知识与实际生产流水线相结合，针对相关技术做进一步探讨。
在喜旺公司生产副总经理胡亚婷带领下，实践团成员严格按照公司从业者的标准对全身进行消毒杀菌处理，而后走入生产车间。针对实践团成员所提出的“如何使牛奶体系更加稳定”的相关问题，讲解员从均质机的操作与应用原理、巴氏灭菌的温度控制与时间控制、发酵与罐装的注意事项三个方面解释了实践团的疑惑，并表示：“课本中所提及的知识大多为理想状况，但实际生产过程则基本为非理想状态，所以同学们一定要学会随机应变，这样才能更好地让理论知识联系实际。”
活动最后，胡亚婷与实践团成员进行了深入交流，探讨了包括“冷却效率低下的原因”“影响成品奶质地的因素”等问题，进一步提升了团队成员对食品企业工厂设计的了解，提高了食科人的专业素养，为后续宣讲活动提供了经验支持。
发挥专业优势，科普宣讲助健康
7月12日下午，实践团前往百里荒景区开展了一场以“食源性疾病那些事”为主题的食品安全知识宣讲活动。
“大家平时会选择购买什么样的大米呢？”宣讲伊始，实践团讲师卜亦玮以生活中的食源性疾病为切入点，为活动参与者讲述了七大类食物中毒的相关知识。她强调，为避免真菌毒素中毒，在进行食材选购时，应尽量避免购买颜色发黄的“黄粒米”，而应选择洁白饱满的正常大米。此外，为提升百里荒景区的餐饮质量，卜亦玮围绕食品加工时间、加热温度控制与保存温度控制三大方面进行科普，指出了商家由于加工不当而存在的食品安全隐患，并对此提出了相关建议。
为助力宜昌市小吃街的建设，拉动当地经济与旅游业的蓬勃发展，7月13日上午，实践团走进银河集团，为当地餐饮服务业从业人员开展以“食材处理大揭秘”为主题的科普宣讲，以保障食品安全与产品质量，维护消费者合法权益，为迎接宜昌市国家食品安全示范城市的复审贡献食品专业知识。当日下午，实践团则前往宜昌市夷陵区实验小学，为暑期托管班的小同学们科普酸奶知识，从而提升青少年儿童对食品的辨别能力与自我保护能力，激发青少年观察生活、挖掘知识的兴趣，真正让食品健康观念在孩子们心中落地生根。
当为期两天的宣讲结束后，实践团团长豆鑫感叹道：“这几天，我们从企业走到景区，从街边超市走到实验小学，见到了形形色色的人，也感受到了不同人对食品安全的不同态度。因此，我们定要将这份有意义对科普活动坚持下去，让更多人明白什么是更健康、更安全、更科学的生活方式。”
街头走访调研，扎根基层普安全
7月11日下午，实践团成员从夷陵区市场监督管理局出发，兵分两路，在实体店内与街头小巷中向广大宜昌市民分发以“功能性食品”为主题的调查问卷，以更好地了解人民群众对功能性食品对态度与认知水平，为该类食品的开发贡献绵薄之力。
“您会选择购买功能性食品吗？”针对这一问题，大多数居民的选择为“否”，尽管实践团成员的为市民们详细科普了功能性食品的相关知识，多数人依旧对其持有不信任态度。“通过此次实地调研，团队成员深刻意识到了近年来由于诈骗推销横行，使得居民产生的保健品不信任感，并明确了此次志愿服务活动的必要性。”
据悉，本活动为华中农业大学“食品营养与安全中国行”系列志愿服务活动之一，在湖北省食安办、文明办的指导下，实践团成员走进企业、走入校园、走向社会，以传递“食品安全，人人有责”的理念，提高宜昌市居民、企业与餐饮服务业从业人员的食品理论知识与食品安全素养，提升食品质量与安全性，助力宜昌市国家食品安全示范城市的建设。
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