三下乡、“青马·星河”：走进汕尾——了解盐文化

三下乡、“青马·星河”：走进汕尾——了解盐文化

湛江科技学院美术与设计学院青马·星河暑假“三下乡”社会实践服务队调研组于2022年7月17日到汕尾，队员们了解了很多有关于汕尾的盐的文化。并对从古至今盐的发展情况有了一定的了解。

众所周知，我们的日常生活、生产中接触与认识的盐，是千百年来人类在不断提高认识、改进生产技术与工艺基础上，对盐卤、岩盐、海水、湖水进行工业性生产之后的产品。目前，盐产品种类已达14000多种，除了供民食用外，还广泛地用于工业、农业、渔业、医药业、国防化学工业等众多领域。盐产品不仅仅是在广义文化学的意义上属于文化产品，而且还具有丰富的文化内涵。

汕尾要说哪个地方盐最出名，当然是陆丰，这里的盐町在天公做美的情况下，每天共晒出约100市斤的盐。这盐可以腌咸菜、咸鱼、咸蛋，也可烧菜，卖给人家每市斤1.50元，比精制盐便宜一些，每年晒盐也就收入1万多块钱。但由于盐的售价较低，单个家庭并不会把卖盐当做家中的主营业务收入，所以目前汕尾的售卖盐的，一般是大型晒盐工坊。

队员们还了解到了汕尾的盐的晒制工艺。几十年前，当地的晒盐民采用的传统日晒制盐工艺，经过世代的传承和发展，形成了蓄海水——湮盐田——过滤制盐卤水——晒盐——收盐等几道工序。旋盐，是生产高品质食盐的关键环节，晒盐人需手持盐耙，在结晶池中反反复复地旋盐。现如今，食盐价格低廉，加之效率更高的机械化生产早已替代了家庭作坊，年轻人几乎全部外出谋生，一开始盐町大半被荒弃，后来陆陆续续的开辟成了蟹池，现在这里是仅存一处盐町。

最后，队员们收获满满，不仅仅了解到了盐的制作工序，而且还更加深入的了解到了汕尾的盐的内涵文化以及对经济发展的作用。盐对社会经济生活的巨大影响，使得整个社会和研究者都以更大的热情从经济史的角度去关注和研究它。并把盐史的研究视为纯粹经济史的范畴。研究盐史在社会经济生活中的地位与作用不仅使经济史的研究出现异彩纷呈的景象，推动了经济史的研究。

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