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疫情下的平衡膳食 ——“食品安全与营养中国行”走进起义门社区居家养老服务中心

来源:华中农业大学食品科学技术学院 作者:赵雅琳

(通讯员 赵雅琳)2022年7月6日下午,华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士科普团走进武汉市武昌区起义门社区,开展了主题为“疫情下的平衡膳食”科普宣讲,旨在让大家意识到均衡膳食的重要性,注意养成良好的饮食习惯。此次活动由博士团志愿者徐泽如主讲,起义门社区工作人员与三十余位社区居民共同参与。

宣讲人徐泽如首先从“平衡膳食”的定义开始讲解,进而引出“三大营养素”与人体健康的关系,并指出不合理的饮食习惯与常见的身体疾病密切相关(如:反式脂肪酸摄入过多易引发冠心病等疾病),为居民讲解如何科学饮食。活动期间,志愿者还向大家分享了一套“平衡膳食搭配通用公式”:1主食+1荤+1素+1饮品。

知识科普结束后,志愿者与现场的社区居民展开互动问答环节,提出了一系列问题——“瘦肉中没有脂肪是对的吗?”“常见的反式脂肪酸有哪些?”“早晨起床后不宜饮水吗?”居民们纷纷踊跃发言,分享出自己的生活经验与看法,同时也抛出了自己的困惑。其中一位奶奶问道:“鸡蛋打开后蛋黄散了还可以吃吗?”志愿者对此做出了解答,蛋黄散开也有可能是由于剧烈摇晃而导致的,只要蛋黄和蛋白颜色、气味正常,依旧是可以食用的。也可以闻一闻气味,如果有异味,就一定不要再食用了。志愿者同时为积极参与互动的观众发放礼品。

在谈到“生活中饮食不均衡的体会”时,一位阿姨说:“暴饮暴食对肠胃不好,还容易发胖,会导致营养过剩,因此要控制饮食量……”此时,其他居民也随之附和:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少!”在宣讲结束之后,博士团还为居民发放了营养又健康的正大集团鸡蛋作为礼品。

民以食为天,食以安为先。后疫情时代中的食品安全与健康成为大家共同关注的重点话题,膳食平衡是拥有健康体魄的基础。据悉,本次“食品安全与营养中国行”科普宣讲活动充分发挥了专业院校食品安全科普优势,让居民学到科学合理地安排膳食、均衡营养,为国家深入实施食品安全战略贡献了自己的一份力量。

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