华中农大食品科学技术学院“食分美妙”社会实践团队开展“酸奶你选对了吗”知识科普活动

2022年7月11日，华中农大食品科学技术学院“食分美妙”社会实践团队开展“酸奶你选对了吗”线上知识科普活动。

酸奶是全球最受欢迎的发酵乳制品之一。有大量研究显示，酸奶有益于人体健康，具有营养丰富、热量密度低、饱腹感强等特点。琳琅满目的冷柜里，有各式各样的酸奶，有稠有稀，加糖和无蔗糖，风味酸奶和老酸奶，乳酸菌和发酵乳……酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道和诱人的口感受到很多人的喜好，但是酸奶真的有网传的那种功效和营养价值吗？酸奶到底应该怎么选？

“食分美妙”小队聚焦“有糖、无糖酸奶应该怎么选择”“常温&冷藏酸奶要怎么选择”等生活中常见的问题，面向所有酸奶爱好者，开展了一场酸奶相关知识科普活动，内容贴近生活，易于观众们理解。

“我们应当从配料表出发，先关注营养成分表中的’能量’，再关注碳水化合物含量，在5%左右或更低最佳，同时纯酸奶配料只有生牛（羊）乳和乳酸菌，这样才是真正的’0糖’酸奶。”讲师庞钰卓细心讲解道。

通过分析，最终得出针对老年人群体适当饮用酸奶可以促进消化吸收，糖尿病患者也可以饮用无糖酸奶，也要注意配料表，选择营养成分含量更高的。针对儿童群体，应尽量购买糖分较少、生乳含量高或者含代糖酸奶。宣讲的最后是提问环节，“酸奶对想减肥的人有帮助吗？”“复原乳可以发酵成酸奶吗”，成员赵帅皓、庞钰卓耐心地逐个回答了观众朋友们的疑问，宣讲得到了不错的反馈。

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