最后一餐——客家特色菜

7月10日，今天是我们调研客家文化的最后一天，我们吃到了梅州特产盐焗鸡。民以食为天下，家为美味为情缘。一切看似不经意，一切其实早对生活的期待和盼望，真情融汇于美味的盐焗鸡之中。

盐焗鸡是客家地区传统美食之一，与客家先民的生活环境，迁徙经历和生活水平等有着密不可分关系。盐焗鸡的制作要选用天然饲养一年以上的土种鸡，要先把母鸡宰杀干净，把干净的鸡吊起沥干水分。接下来就是香料，配料必须选用植物材料，用适量的盐和花椒，八角，胡辣粉，涂抹鸡身，腌制入味，然后用一层砂纸内包后再用竹制的草纸三层外包，将包好裹实的鸡放入热锅热盐中覆盖煨制约两个小时。

我们也展开了这次下乡的最后一次会议，总结回馈了这次下乡的收获，和交代回家的方式与时间。虽然这次下乡的行程很多也比较辛苦，但我们也收获满满，了解梅州先烈的伟大贡献，以及梅州美食的来源和做法。

这次下乡活动带给我很多惊喜和收获，如果有机会希望能够再来一次梅州，再品梅州的文化和美食。此次三下乡能顺顺利利，离不开大家的相互合作和互相理解，最后祝涯系客家人社会实践队伍三下乡圆满成功！我相信在未来的某一天，客家文化一定会传播到更多地方，把客家菜肴的美味分享给更多人。衷心祝愿希望客家文化发展越来越好，走向未来、走向世界！

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